新浪新闻客户端

没想到白鲢鱼还有这么多种吃法,简单美味又下饭,先收藏了

没想到白鲢鱼还有这么多种吃法,简单美味又下饭,先收藏了
2020年08月09日 07:55 新浪网 作者 喜欢做饭的美美酱

  给大家分享几种鲢鱼的特色吃法,喜欢吃鲢鱼的朋友们就赶紧围观吧

  

  做法1:红烧鲢鱼

  准备食材如下:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙

  具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎,将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后抓匀腌制一会备用!接着起锅烧热,再加油烧热,将鲢鱼一块一块的放入锅中煎,煎至鲢鱼表面焦黄时,盛出备用!锅内留底油,下姜末,蒜末,豆豉,小火炒香,炒香后倒入3碗开水,加入1汤匙生抽,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,然后大火煮沸,煮沸之后放入鲢鱼,盖上锅盖,焖煮10分钟,10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅!

  

  做法2:清炖鲢鱼

  准备食材如下:鲢鱼1条,食盐1茶匙,醋1汤匙,葱1根,姜1块,蒜5瓣,花椒1抓,料酒1汤匙,香菜1棵

  具体做法如下:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥,锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅,将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。

  

  做法3:鲢鱼煮豆腐

  准备食材如下:鲢鱼1条,豆腐1块,豆瓣酱2汤匙,盐1茶匙,干花椒10克,干辣椒15克,大蒜4瓣,大葱2根,料酒1汤匙,姜1块,泡椒20克,菜籽油30克,食用油15克

  具体做法如下:白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,剁成小块,生姜切成粒,鲢鱼用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制起来备用,大蒜、大葱切段,泡椒切碎,炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用,炒锅放油,加入豆瓣酱、大蒜、姜、泡椒碎炒出红油,加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鲢鱼烧开,水开后,将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟,然后装入汤盆,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用!

  

  做法4:酱烧鱼

  准备食材如下:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,干辣椒5个,豆瓣酱2汤匙,生抽1汤匙,食盐1茶匙,料酒1汤匙,淀粉适量

  具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,小葱切葱花,干辣椒剪成小段,接着将处理清洗干净的鲢鱼剁成小块,然后加入姜片,料酒,食盐腌制一会,然后起锅加宽油烧热,油温8成热时,将鲢鱼裹上一层淀粉,然后放入锅中炸熟至表面焦黄,捞出,再把油烧热,复炸10秒捞出控油!锅内留底油,下姜末,蒜末,小火炒香,再下2汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,接着加入大量的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮沸,然后将炸好的鲢鱼放入锅中,盖上锅盖,大火煮8分钟,等到汤汁不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,等汤汁基本收干即可出锅,最后撒上葱花即可!

  

  做法5:砂锅鲢鱼

  准备食材如下:鲢鱼1条,豆腐500克,葱头1碗,生姜1块,小葱2根,食盐2茶匙,生抽1汤匙,陈醋1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙,胡椒粉1茶匙,淀粉1汤匙,

  具体做法如下:准备个碗,加入1茶匙食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙生抽,加入1汤匙陈醋,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,加入半碗清水,加入1汤匙淀粉,然后搅拌均匀备用!将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,放入汤盆,加入姜片,料酒,食盐捞匀,腌制一会!起砂锅,加油烧热,放姜片,葱头小火炒香,然后把豆腐放入锅中铺平,再放入鱼块,淋入料汁,然后盖上锅盖,大火煮开后改小火焖煮30分钟,煮好后放入葱段即可!

  

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈

新浪热榜

微博/微信扫码去APP查看

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有