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好多人的拿手菜西红柿炒鸡蛋,厨师长分享正确做法,颠覆你想象

好多人的拿手菜西红柿炒鸡蛋,厨师长分享正确做法,颠覆你想象
2020年10月02日 00:31 新浪网 作者 喜欢做饭的美美酱

  下面就给大家分享一下,这道番茄炒蛋的做法。

  【番茄炒鸡蛋】

  1.首先,我们把番茄洗干净,切成小块,碗中打入四个鸡蛋,加入一勺食盐入底味,倒入一点白醋,淋入少许水淀粉,加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感更加滑嫩,用筷子快速打散备用。

  2.下面,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把蛋液倒入锅中,用勺子滑散,让其均匀受热,蛋液全部定型以后,再翻炒几下即可出锅,炒鸡蛋时温度不要太高,容易把鸡蛋炒老。

  3.锅内留少许底油,放入番茄翻炒几下,加入食盐1克,白糖少许提鲜,喜欢吃酸甜口的,糖可以多放一点。

  4.开大火,翻炒出番茄的红汁,然后倒入炒好的鸡蛋,快速颠锅翻匀,让鸡蛋吸收番茄汁入味,再撒上葱花淋上香油美味即成。

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