有正确的方法,自然做不好。
今天我就给大家介绍一种炸油条的新做法——黄豆油条,下面就跟我一起学黄豆油条怎么做吧。
用料:
黄豆、鸡蛋、盐、白糖、纯牛奶、酵母、面粉、食用油
做法步骤:
第一步:取80克黄豆,放入清水中,浸泡一个晚上。
第二步:黄豆泡好之后控干水分,在黄豆里面打入2个鸡蛋、2克盐、3克白糖,再倒入一百毫升的纯牛奶,然后搅拌均匀。
第三步:把黄豆鸡蛋液放进料理机,打拌均匀。打好之后倒进盆中,再加入4克的酵母,搅拌均匀。之后再加入350克的面粉,边加边搅拌,搅成絮状。
第四步:面糊搅好之后加入食用油20克,用手揉成面团,再在面团上抹上一层油,然后盖上盖子,发酵至面团的两倍大。
第五步:案板上刷上一层油,把发好的面团取出来,搓成长条,然后按扁。用刀横着把大面片切成一个个的小长条。把每两个长条叠放在一起,再用筷子竖着按压一下,使两个面片粘连在一起。然后像拧麻花一样拧几圈。盖上保鲜膜,再次醒发10分钟。
第六步:锅内放入半锅油,油热之后把油条剂子下入锅中,炸的过程中用筷子多翻动一下,炸至表面金黄就可以出锅了。
特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。