下面“小编”和大家分享一下：洗猪大肠的最佳的方法！保证让大肠洗得干净而且去腥臭特别好！

　　【洗猪大肠的正确做法】【主料】：猪大肠1000克【调料】：60度左右的温水、面粉100克、白醋100克、植物油60克——【清洗猪大肠的方法和步骤】——

　　【步骤一】：我们把猪大肠放入盆中，然后加热60度左右的温水先浸泡5分钟，让“猪大肠”的温度升到40度左右，这个温度基本上接近肠子的平常工作温度，然后我们把肠子捞出来，把水倒掉。

　　【步骤二】：然后把猪大肠放入盆中，我们放入50克左右的面粉，然后用手反复揉搓5分钟左右，然后用温水冲洗两遍，这样就把肥肠的表面的脏的东西清洗干净了，然后我们加入50克白醋和30克左右的植物油再次用手反复揉搓5分钟左右，然后用温水再次冲洗干净就可以了。

　　【步骤三】:我们把猪大肠然后翻过面（要放60度左右的温水里边才好翻），把肥肠的大部分油脂和全部淋巴去掉（注意：不要把肠油弄得太干净了，要不做出的肥肠就不香辣），然后用同样的方法把剩余的面粉这边也清洗干净后，把白醋和植物油到里边反复搓揉5分钟。

　　【步骤四】：然后我们用温水清洗干净，把面再翻过来冲洗一下基本上就可以了，这样的猪大肠就完全没有腥臭味了，相反还会有淡淡的醋香，最后再热水下锅焯一下水捞出切小段，就可以开始炒或者炖煮了。

　　——【小编寄语】——

　　想要自己做出好吃的“肥肠”来，就按照我说的方法和步骤，把“猪大肠”处理干净做出好吃的肥肠不难，只要按照我的方法和步骤，并注意以下几点就可以了。

　　（1）“猪大肠”一定要用60度（肠子放进去也就40多左右了）左右的热水浸泡5分钟左右，这样可以让肠子的温度接近它活性的工作温度，这样它身上的杂质和细菌也就比较活跃，也就最容易脱离了，然后用面粉就可以很好的吸附走猪大肠上的脏东西和部分腥臭味。

　　（2）最后用白醋加植物油揉搓，植物油有吸纳味道的功能，很多人不知道，植物油有这种功能。其实大家稍微想一想就会明白，我们吃的花椒油、香油、葱油，等等。就是因为植物油有这个功能，能够吸入其它调料的味道，然后它变成不同味道的油了。所以放植物肉反复揉搓就是用的这个道理，白醋则是为了杀菌和增香，也给猪大肠增加少许醋香，让最后的猪大肠烹饪起来是又嫩又香。用白醋和植物油油清洗出来的猪大肠是非常的干净，而且我们在吃的时候更是无腥味。所以清洗猪大肠有诀窍，别傻傻只是加面粉，多加白醋和菜籽油，猪大肠无异味

　　（3）我们全程清洗都要用60度左右的温热水，因为温热水可以保证“猪大肠”上的脏物和细菌都保持活性也是最易清除的。还有就是肠子上的肠油不要全部清除，要留一点，肠油的香味是其它油不能代替的哦，也是保证“肥肠”好吃和口感的主要因素之一哦！