酱烧黄鳝

　　食材：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；

　　做法

　　1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。

　　2.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。

　　3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。

　　粉条辣椒肉丝

　　做法

　　1、辣椒，蒜苗，猪瘦肉清洗干净。

　　2、辣椒去蒂斜切成细丝。

　　3、蒜苗切碎，猪廋肉切丝备用。

　　4、肉丝装碗放调料腌5分钟。

　　5、红薯粉条入锅中煮3分钟变软，捞出控水。

　　6、炒锅加热倒凉油，将肉丝入锅中，快速滑散，炒至变色。

　　7、倒适量的热水，将煮过的粉条入汤中，撒少许盐，酱油提色略煮一下。

　　8、将辣椒丝倒入锅中翻炒。

　　9、撒蒜苗段，倒少许生抽调鲜，出锅。

　　干锅杏鲍菇

　　食材： 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

　　2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。

　　3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅

　　茄汁盘龙茄子

　　清清爽爽的几道美味家常菜素菜分享给大家，营养丰富还很下饭

　　食材：茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、相克食物、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。

　　做法：

　　1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。

　　2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。

　　3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。

　　4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。