10个做9个错,红烧牛肉制作方法

10个做9个错,红烧牛肉制作方法
2019年10月22日 23:09 新浪网 作者 萌料理食育

红烧牛肉。又酥又烂又香又鲜

10个做9个错,红烧牛肉制作方法

今天我炖了一锅很像样的红烧牛肉。又酥又烂又香又鲜,就跟外面店里卖的红烧牛肉面一样好。打算晚上下点面,加上牛肉和汤汁,再撒上葱花,一定很好吃。

美国店没有牛腩,但是有些牛肉,隔着包装可以看到肉里有些纹理,半透明,显然是牛筋。我就买来烧着试试,果然就是最合适做红烧的牛肉。

你们也可以做。我的方法是这样的:

1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

10个做9个错,红烧牛肉制作方法

2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。

3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。

4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。

5。到汁浓肉烂关掉火即成。

10个做9个错,红烧牛肉制作方法

一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。

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