牛肉炒扁豆丝这道美食不仅仅是味道很棒，让人吃起来很过瘾，而且有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。接下来，我们简单给大家说一说教你色味俱佳的牛肉炒扁豆丝，营养好吃超下饭。

　　美味的扁豆丝炒牛肉

　　食材：扁豆、牛肉、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、鸡蛋、酱油、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐

　　做法：1、我们先把食材准备好，把买来的扁豆冲洗干净，去掉杂质，用刀斜着切成条；

　　2、接着，把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入一点点盐和温水，用筷子搅拌均匀，做成鸡蛋液；

　　3、接下来，把牛肉冲洗干净，沥干水，用刀切成小块，加入适量的鸡蛋液、酱油、料酒、蚝油、淀粉和胡椒粉，把牛肉腌制一下；

　　4、再把葱姜蒜分别冲洗干净后，沥干水，分别切成葱花、姜丝和蒜片；备用；

　　5、然后热锅烧油，放入姜丝炒香，放入腌制好的牛肉块，翻炒到变色后，盛出来；

　　6、再次热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入扁豆丝，翻炒一会儿，放入炒过的牛肉，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、胡椒粉和盐，翻炒到食材成熟入味；即可；

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