大家好，我是秀厨娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相学习，为家人做出更营养健康的美食。

　　土豆是很多朋友喜欢的食物，不知道为啥土豆这么受欢迎，无论是在炖排骨，还是炖鸡块时都可以加上土豆块，炖熟的土豆口感特别沙，再就是酸辣土豆丝，辣子土豆片，凉拌土豆丝，简简单单的一道菜就能抓住家人的胃。凉拌土豆丝这道菜虽然看似简单，但是想要把这简单又美味的凉拌土豆丝做好的话也是有小技巧的。今天就与大家分享一下我做凉拌土豆丝的做法，一起来看看吧。

　　首先准备食材：土豆，葱，蒜，小米辣，青椒，盐，白糖，生抽，米醋， 香油。

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　　具体操作步骤如下：

　　1.将土豆清洗干净，去皮切成细丝，用清水洗去表面的淀粉。（一定要手切，和擦丝器擦出来的是两种味道哟）如果不马上做，可以在清水内浸泡一会，这样土豆丝吃起来更脆。

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　　2.锅内加水烧开放入土豆丝，大概焯水一分钟，不要焯过火，过火后的土豆丝就不是脆脆的了。

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　　3.焯水后的土豆丝再捞入凉水盆内，这样有助于土豆丝降温。

　　4.土豆丝控干水分后放入盆内，加入蒜末和小米辣，然后浇上热油，激发出辣椒和蒜末的香味。

　　5.加入适量盐，少量白糖提鲜，适量生抽，适量米醋，少量香油搅拌均匀。最后，加点葱花和青椒丝，搅拌均匀即可。

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　　6.一道美味的凉拌土豆丝就做好了，每次做一大盆都被吃光哟。喜欢的朋友一定要试试哦！特别适合夏天吃，酸辣爽口又开胃，是一道不错的下酒菜哦！

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　　温馨小贴士：

　　1.土豆丝要刀切才好吃。

　　2.掌握好土豆丝焯水时间，切记不要过火。

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