香辣啤酒小龙虾

　　食材：小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、耗油、生抽、葱花。

　　做法

　　1、锅里放油，放进姜丝、葱白、干辣椒炒香。

　　2、然后倒入蒜蓉炒出香味，把小龙虾倒入炒至变色。

　　3、倒入300毫升的啤酒，放进一勺盐、一勺糖，两勺耗油、两勺生抽翻炒均匀后大火收汁。

　　4、先把虾摆盘。

　　5、然后淋上多余的酱汁，最后撒上葱花。

　　豆角烧茄子

　　食材：长豆300克，茄子2个、盐、油、生抽、蒜，姜各适量。

　　做法：

　　1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

　　2、姜切末，蒜切末。

　　3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

　　4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，生抽翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

　　肉末烧茄子

　　食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐

　　做法：

　　1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。

　　2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。

　　3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉没酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦

　　香辣鸡爪鹌鹑蛋

　　食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量

　　做法：

　　1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟

　　2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用

　　3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用

　　4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段

　　5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒

　　6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄

　　7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色

　　8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火

　　9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可