人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

　　这似乎是农家的代表菜，但是今不如昔了。

　　铁锅大公鸡，过年了，我家这道农家菜，价值100块钱，比猪肉牛肉鲜香，太好吃了。为何说这道菜今不如昔了呢？倒不是它的味道有所变化，只是能吃到这道菜的人少了，如今农村养殖公鸡的人越来越少，这种做法也不太常见，自然这道代表菜也就今非昔比了。

　　记得唐代李贺曾写过一首《致酒行》：“我有迷魂招不得，雄鸡一声天下白。少年心事当拏云，谁念幽寒坐呜呃。”这里讲的雄鸡便是公鸡，此句诗的含义也比较的好懂，我有迷失的魂魄，无法招回，雄鸡一叫，天下大亮。少年人应当有凌云壮志，谁会怜惜你困顿独处，唉声叹气呢？

　　有时候我们做人确实得像公鸡一样，不服输，而且顽强、勤劳。家里养了三只大公鸡，每次吃食母鸡都很少能吃到，为此奶奶总是说要把其中两只给炖了，留下一只啼能报晓。每次说要抓住总是让它跑了，这次终于逮到机会了，想着把它炖一锅，来解解馋。

　　天冷，我家吃肉直接焖一锅，牛羊肉都没它抢手，孩子吃完直舔手指。家里的公鸡用铁锅焖一焖，那鲜香味，吃一次真的就难以忘怀。铁锅大公鸡不仅味道好，它的原因价值也特别的高，富含较多的蛋白质，而且也容易被人体吸收，冬天吃这肉，不仅可以增强体力强壮身体，还能补充肉类中的维生素A以及各种微量元素。

　　公鸡的吃法有很多，但是最合适的做法就是热炒，公鸡的肉质不易融于汤，所以炒食是最佳的做法，选择家里的嫩公鸡，用铁锅炒一锅吃，那绝对是冬天最佳的美味。

　　【铁锅大公鸡】

　　食材准备：土公鸡1一只、姜片、香葱2根

　　调料：菜籽油、盐、料酒

　　制作过程：

　　1、土公鸡冲洗干净，把它剁成大块，可以提前放入沸水中焯一下水，然后捞出控干多余的水分。