材料：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇、盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；

　　做法

　　1、准备猪肉，胡萝卜，茄子，杏鲍菇；胡萝卜，茄子，杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内，加少许盐拌匀，放置片刻杀掉些水份。

　　2、猪肉洗净沥干，去皮剁成碎；蔬菜末挤干水份；肉末和蔬菜末加料酒，盐，糖等调味并搅拌上劲

　　3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再到些料酒，入开水锅蒸7-8分钟左右。

　　4、油锅入葱，姜，蒜爆香。入酱料炒匀；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可

　　咸蛋黄凉拌黄瓜

　　做法

　　1.准备食材。

　　2.黄瓜洗净去皮切成小条。

　　3.黄瓜放在碗里，放入盐，香醋和鸡精。

　　4.拌匀腌制15分钟。

　　5.准备好两个咸蛋黄。

　　6.把咸蛋黄放入锅中压成泥。

　　7.放1小勺清水焖1分钟。

　　8.开中火慢慢的把咸蛋黄炒出香味，炒到咸蛋黄开始出油的样子。

　　香辣猪蹄

　　食材：猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒

　　做法：

　　1、猪蹄洗净，姜蒜切片

　　2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄

　　3、锅中倒入油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香

　　4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄

　　5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

　　食材：鸭腿、土豆、盐、醋几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、葱、姜

　　做法：

　　1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断；

　　2.鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀；

　　3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色；

　　4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟；

　　5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动；

　　6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出