麻辣仔鸡
材料：仔鸡、葱、姜、辣椒、花椒、盐、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精、油
做法:
1.把仔鸡剁成块。
2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)。
3.锅中烧开水，加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。
4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜，准备好香叶、花椒、八角、桂皮。
5.锅中放入油，加入焯好的鸡煎炸到金黄色。
6.炸好后，锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟，捞出花椒。
7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。
8.倒入仔鸡炒一炒，放味精、胡椒粉拌匀出锅
杏鲍菇烧五花肉
材料：五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙
做法：1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切断，姜切片。锅中加水，放五花肉焯水。
2、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。
3、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。最后大火收汁，加入尖椒块即可。
农家风味猪肝
猪肝大葱蒜苗嫩芹菜芯姜蒜干辣椒干花椒盐糖鸡精生抽香醋胡椒粉白酒干淀粉豆瓣酱
做法
猪肝切薄片，反复用清水漂洗净血水捞出沥水，加入白酒，盐，干淀粉抓匀。
姜蒜切米，芹菜芯，葱，蒜苗切弹，取一碗，将生抽，香醋少量，白糖，胡椒粉和少量鲜汤兑成味汁
锅内下较多的油，下入豆瓣炒透出红油，下入干辣椒干花椒，姜蒜米炒出香味，开大火下入猪肝，炒至猪肝变色，淋入味汁，大火炒匀，再下入芹菜蒜苗和大葱，快速炒几秒钟，调入鸡精翻匀装盘
干煸菜花
食材：菜花、红椒、小葱、蒜、料酒、植物油、食盐、白糖、生抽、豆豉辣酱
做法：1、红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。植物油锅入蒜头爆香。倒入洗净沥干的菜花煸炒。
2、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生。加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味。出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。
彩椒溜肉段
里脊肉500克盐适量土豆淀粉2大勺食用油1勺糖1勺生抽1勺老抽1勺青椒1个红椒1个黄椒1个蒜2瓣
做法
里脊肉切肉丁，加入盐，土豆淀粉，水，食用油抓拌均匀
抓成这样的面糊~
另准备一只碗，加入淀粉，糖，盐，生抽，老抽，水调成料汁~
油温6成热，炸至定型捞出
油温8成热，再倒入肉块复炸炸至表面微焦捞出控油备用
锅内留油，炒香蒜片，下入青红黄椒丁，和肉块
倒入料汁，大火快速爆炒收汁~
盛盘！荤素搭配！营养美味~
青豆粉蒸肉
准备食材：猪肋条肉(五花肉)300克，青豆25克，糯米粉30克，豆豉25克，姜10克，大蒜(白皮)10克，豆瓣酱25克，盐4克，味精2克，鸡粉5克。
做法步骤：1、青豆洗净入沸水出水沥干，装入蒸锅中，将五花肉洗净，切成大片，五花肉裹上米粉后待用；
2、炒锅置旺火上，放油，加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香；
3、将五花肉片倒入炒锅内，加入盐、味精、鸡粉拌匀，起锅倒在青豆上，加入适量热清汤，上蒸笼旺火蒸1小时即可食用。
