黄豆芽拌粉丝

　　做法：

　　1、黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。

　　2、粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。

　　3、黄豆芽放锅里煮至断生。

　　4、捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。

　　5、将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。

　　6、再放上胡萝卜丝。

　　7、葱切丝蒜切末放进去。

　　8、加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可

　　彩椒炒鸭肠

　　食材：鸭肠70克、彩椒90克、姜片、蒜末、葱段各少许、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、生抽3毫升、料酒、水淀粉、食用油各适量

　　做法：

　　1.将洗净的彩椒切成丝，洗好的鸭肠切成段。

　　2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味。

　　3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用。

　　4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入鸭肠，翻炒匀，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生。

　　5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味，倒入少许水淀粉勾芡即成。

　　甜玉米焖排骨

　　食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉

　　做法：

　　1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;

　　2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;

　　3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

　　4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;

　　5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;

　　6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。