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泥鳅煮汤,教你把泥鳅身上的黏液去掉,鲜嫩甘甜又不腥,太好喝啦

泥鳅煮汤,教你把泥鳅身上的黏液去掉,鲜嫩甘甜又不腥,太好喝啦
2020年09月22日 23:29 新浪网 作者 灯影过客

  很多人对泥鳅比较排斥,因为它身上都是黏液,摸起来比较难以让人接受,又难以捉住,所以也就不拿它来做美食了,泥鳅上的黏液,其实就是它的一层保护膜,以方便它在淤泥里钻来钻去,还可以减少、避免被其他小动物捉住的几率,这真是一种很好的东西。

  

  无论对于泥鳅还是对于我们来说,泥鳅身上的黏液,是一种特别好、有价值的物质,而且还是一种非常有药用价值的物质。我们可以把泥鳅整条用于烹饪,不但可以能吃到它的这种物质,还可以吸收泥鳅含有的营养。

  

  无奈就是很多人对这种物质比较排斥,如果能接受的话,还是应该把泥鳅静养一段时间,直接用来烹饪,这样营养各方面都相对多一些。但是非要想将泥鳅的黏液去掉,其实这个问题很好解决,今天教大家如何去掉泥鳅上的黏液。

  去掉泥鳅黏液的方法

  首先第一步,把泥鳅放入一个小容器里,然后加入一勺食盐。这个原理其实就是用食盐的颗粒状来使泥鳅身上的黏液摩擦而去掉,还可以溶解一部分,而泥鳅身上的黏液最怕的就是食盐了。其次食盐还有杀菌作用,泥鳅长期在淤泥中生活,食盐可以减少可能存在于泥鳅身上的细菌。

  

  然后第二步,马上用盖子盖住容器,泥鳅会蹦蹦跳跳,虽然很可爱,可现在就是食盐发挥作用的时候了,泥鳅在乱蹦乱跳的时候,会摩擦掉身上的黏液,但是会把食盐都甩出来,所以还是用盖子盖起来比较好。

  

  接着第三步,等泥鳅不再乱蹦乱跳了,就可以倒入适量的清水,清洗一下,再沥干水分,如果还有黏液,可以再重复一下第一第二步,直至洗净为止。

  

  洗净后,就可以用泥鳅来烹饪了。秋天来一碗热腾腾的泥鳅汤,在泥鳅汤里加入北芪、枸杞子、红枣,使汤品甘甜又美味,营养特别高,还可以滋润心扉,特别适合秋天这个干燥季节。

  泥鳅北芪汤

  所需材料:泥鳅、北芪、枸杞子(洗净)、红枣(去核)、食盐各适量

  

  烹饪步骤:

  1.首先把泥鳅放入小汤锅中,然后盖上盖子。

  

  2.盖上盖子后,开大火,用手压着盖子,因为泥鳅遇热会乱蹦乱跳,有可能跳出来或者把盖子撞开,所以最好把盖子压着。

  

  3.等待锅中的泥鳅不再跳动了,就可以加入适量的清水,大火烧开。

  

  4.烧开后,加入北芪和红枣,然后中小火煮30分钟,直至把泥鳅煮软烂。

  

  5.三十分钟后,能闻到一股甘香的气味,这个时候就可以把洗好的枸杞子和食盐加入锅中,再煮2分钟就可以了。

  

  一碗热腾腾的泥鳅北芪汤就做好了,鲜嫩甘甜又不腥,全家人都可以喝呢,对小孩和老人家来说也非常不错。

  

  很多人都会问泥鳅为什么不去掉内脏再烹饪?没有腥味吗?

  其实泥鳅的肠胃比较短小,加上现在的泥鳅基本上是养殖的多,喂养的是饲料,几个小时就会消化而排出,我们可以把泥鳅买回来后,用清水养几个小时就可以啦,中途换一两次水更好,这样泥鳅就比较干净并且腥味降低很多,在烹煮后,腥味基本上没有了,并且加入了一些配料,使汤品更加鲜甜好喝,秋天特别适合喝这么一碗泥鳅北芪汤,滋润心扉,营养还特别好,不懂的话,确实比较可惜。

  好了,以上便是荣耀美食分享的关于泥鳅的黏液去掉方法以及汤品的制作方法,感兴趣的朋友不妨试一下吧,还请大家帮忙点赞转发和收藏哦,你的每一个点赞,是我创作最大的动力。这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享。

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