萝卜干炒腊肉

　　材料：萝卜干，腊肉，蒜苗

　　做法：1、腊肉温水浸泡半小时洗除表面油脂，蒸熟后切片焯水二分钟。

　　2、萝卜干放入温水中泡三分钟后切寸段。蒜苗切寸段，红椒切三厘米长的丝。

　　3、锅中不放油，放入萝卜干煸出表皮水份（更香脆），再放入油煸炒盛出待用。

　　4、锅中放底油，放入腊肉片、小火煸出油脂，放入萝卜干一起翻炒。

　　5、加入盐鸡精糖酱油调味。加入蒜苗，红椒翻匀出锅。

　　萝卜炖排骨

　　准备食材：白萝卜、排骨、葱姜蒜、花椒、桂皮、八角、辣椒、生抽

　　做法：

　　1、先把排骨洗净，用水焯，去掉浮沫

　　2、排骨捞出放压力锅内，加生抽、老抽、料酒各适量抓匀腌制备用

　　3、萝卜切块，喜欢大块就切大块，看自己的喜好

　　4、白萝卜放压力锅，加花椒、八角、桂皮、辣椒、葱姜蒜和少许冰糖一点水，定时等出锅即可。

　　黄豆鸡脚

　　材料：15只、黄豆60克，蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、葱3小棵、姜5片、花椒1小撮、盐3小勺、桂皮2段、食用油适量、红烧酱油3大勺、酱豆腐1块、水适量、十三香1小勺克

　　做法：1.黄豆提前用温水浸泡半小时，葱白切段，剩下切葱花，姜切片。

　　2、鸡脚洗净用开水煮熟后捞出，放凉水冲洗后浸泡10分钟捞出。

　　3、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下。

　　4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀。

　　5、然后将所有鸡脚倒入高压锅。

　　6、加入和鸡脚水平的水，和所有调料。

　　7、盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘。

　　8、将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了。

　　黄豆烧茄子

　　材料：圆茄子1个，黄豆2把，干黄酱3勺，蚝油1勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐1克，水淀粉适量，葱姜蒜适量

　　做法：

　　1.黄豆提前泡开，放盐煮熟。黄豆酱加适量水满泄开。

　　2.茄子切成滚刀块。撒入1勺盐，腌出水分，这个步骤可以有效阻止茄子吸油的问题。

　　3.锅中放少许油，将腌好的茄子煸软盛出。

　　4.锅中放油，油热下入葱姜蒜煸出香味。倒入泄好的黄豆酱。再加入生抽，蚝油，白糖，小火翻炒。

　　5.倒入煮好的黄豆翻炒匀。再倒入适量水淀粉勾芡。倒入茄子翻炒均匀出锅。