清明后,此菜要多吃,消炎杀菌防流感,我家每周吃五回

清明后,此菜要多吃,消炎杀菌防流感,我家每周吃五回
2020年04月10日 14:28 新浪网 作者 精彩游戏片刻

导语:4月这菜别错过,痔疮最怕它,2块钱一斤,隔三差五吃,增强免疫力!

以前大棚种植技术没有普及的时候,每到春天三四月份的时候,就是青黄不接的季节。人们只有靠吃野菜或者年前存的白菜、萝卜来过日子。现在时代进步了,大棚种植技术也越来越完善了,一年四季都有绿色蔬菜可以吃。但是,大棚种植的蔬菜味道,和露天自然成长的蔬菜相比,总是感觉差点什么。所以,我去市场买菜时,都会找一些露天种植的时令蔬菜回家吃。

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四月是蒜苔上市的季节,因为它独特的味道,和所含的维生素C、辣素、纤维素,而捕获了很多食客的芳心。蒜苔所含的辣素,对病原菌和寄生虫都有很好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效;并且因为它富含纤维素,还可以刺激大肠蠕动排便,防止便秘,预防长痔疮。所以,我们平时可以多吃一些蒜苔。

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最近这两天,蒜苔已经大量上市了,现在的蒜苔和冬天的蒜苔相比较,不仅价格便宜一半还多,口感也要好很多。现在的新蒜苔,又嫩又脆,白白的根茎,一折就折,不仅白色的根茎可以食用,就连花苞都非常的美味。但是人们在吃蒜苔时,存在一个误区,就是会把蒜苔的花苞扔掉。今天,厨娘就用蒜苔的花苞给大家分享一道美味的家常菜做法,喜欢的朋友记得收藏哦!

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准备食材:腊肉、苔苞、姜、小米辣、料酒、生抽、盐、食用油。

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第一步:将苔苞这部分摘下来以后,用清水清洗干净,控干水分。然后在苔苞向上1厘米处切段,取2厘米左右的一段食用。剩下的绿色部分口感老,不宜咀嚼烂,扔掉即可。

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第二步:取100克腊肉,切成薄片,锅内加水烧开后,将腊肉放入锅中,焯水2分钟后,捞出控干水分备用。热锅加油,油热后放入姜丝,小米辣炒香,然后下入控干水分的腊肉,加入5克料酒,煸炒至腊肉变色后,加入生抽,炒至八成熟。

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第三步:下入准备好的苔苞,加入2克盐,大火翻炒,如果干锅的话,可以沿锅边加入少量热水,但是不要加太多,做成水煮菜的话,菜的味道就逊色很多了。

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第四步:大火翻炒十几下,看到苔苞变成碧绿色以后,即可关火出锅。一定要注意不要炒时间过长,苔苞和蒜苔、蒜苗、韭菜等一样,特别不吃火,一旦火大了,就会又柴又黑。大家以后吃蒜苔时,千万不要把苔苞这部分扔掉,加上腊肉上锅一炒,简单美味,吃着特别香。

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注意事项:一定要注意烹饪时间,不宜烹制得过烂,以免破坏了苔苞所含的辣素,导致杀菌作用降低。

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