羊肉有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。羊肉最好是炖着吃，会更加熟烂、鲜嫩，也易于消化。竹荪羊肉汤

　　食材：羊肉、竹荪、红萝卜、白萝卜、香葱、蒜瓣、生姜。做法：1、羊肉请店家斩块，回家后清洗，清水浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、葱结、香叶、草果、桂皮等香料，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份；2、红萝卜洗净，切滚刀块；白萝卜去皮洗净，切滚刀块；3、竹荪用冷水，加少量盐，浸泡二十分钟左右，清洗干净，剪去菌盖头(封闭的一端)，去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。比较长的竹荪可以切成一两寸长的段，沥干水份；4、处理好的羊肉块放入电饭煲，加足量的清水，水开后炖煮一小时左右；加入白萝卜块，炖煮至白萝卜呈半透明状；下入红萝卜块，炖煮十分钟左右；再下入竹荪，煮十分钟；即可关火，加盐调味即可。

　　小贴士：1、白萝卜的炖煮时间要长，煮至半透明，再放红萝卜；2、红白萝卜也可以换成其它菌菇类，多种菌类开汤；3、羊肉如果觉得味淡的话，可以另外醮食酱汁。

　　当归生姜羊肉汤当祛湿止痛的生姜、被称为补血之王的当归搭配上温热的羊肉时，该汤品就具备了补血调经，散寒止痛的食疗效果。