伏牛山深处总藏着些天地灵气聚成的药材。南召东山人踏着露水进山时，背篓里总揣着半块黄馍，那是给山神爷的供奉，为了讨一篓子大山馈赠的宝贝——黄精。

　　晨雾还未散尽，东山人的镰刀已勾住第一缕霞光。这种被唤作“仙人余粮”的根茎生得刁钻，专拣有腐叶的岩隙处扎根。锯齿状的叶缘凝着夜露，像仙人随手撒落的翡翠耳坠，东山人在山崖旁的灌木丛织就的迷阵里寻着踪迹，拇指肚早磨出茧子，抚过黄精斑驳的表皮，便知这截根系在东山玄天昼夜里修炼了几度春秋。在中医世家、医圣故里名中医专家、南阳市政协常委、南阳市名中医专家、优秀仲景国医传人、南阳曙光中西医结合医院院长齐作战眼中，黄精既是药食同源的滋补佳品，更是“道地药材”文化的重要代表。今天我们就走进这味古老中药的世界，揭开它养生的奥秘。

　　《魅力中国》：南召山乡道地药材黄精的特点及药用价值？

　　齐作战：南召黄精生长在海拔800～1500米的伏牛山褶皱带，花岗岩风化形成的微酸性土壤中，根茎沉积着几十种稀有微量元素，其生长周期遵循“三冬两夏”的规律。黄精在《本草纲目》中被列为上品，性平味甘，归脾、肺、肾经，具有补气养阴、健脾益肾、延年抗衰等作用。

　　《魅力中国》：黄精需九蒸九晒？

　　齐作战：黄精中含有一些对人体有害的毒性成分，如生物碱、皂苷等。通过九蒸九晒的炮制方法，可以有效地去除这些毒性成分，使黄精的药效得以充分发挥。这一工艺不仅体现了中医药“炮制虽繁必不敢省人工”的匠心精神，更让黄精的药用价值得到了最大化的释放。

　　《魅力中国》：黄精养生应用有哪些？

　　齐作战：黄精的应用历史可追溯至汉代，彼时《博物志》记载：“太阳之草，名曰黄精，饵而食之，可以长生”。南北朝时期，陶弘景将其誉为“仙人余粮”，成为道家修炼辟谷的秘药。唐代刘禹锡更称其“甘美易食，凶年可与老少”，黄精因此得名“救荒草”，在灾年成为百姓充饥的救命粮。至明代，《本草纲目》中系统记载了其功效：“补诸虚，填精髓，平补气血而润”，并列为“草部之首”，黄精正式跻身皇室养生贡品之列。文人墨客如杜甫、白居易更以“三春湿黄精，一食生毛羽”等诗句将其推上“文化顶流”宝座。

　　黄精药食同源，可灵活融入日常膳食，发挥“治未病”的养生作用。与枸杞、红枣、粳米一起熬粥，健脾益气；与枸杞、山药、东山跑山鸡同炖，滋阴润肺、补肾填精，改善皮肤干燥、虚劳咳嗽；沸水冲泡九蒸九晒后的黄精，可以缓解熬夜后的口干舌燥、头晕目眩；裹上米浆，在柴火灶上熬制黏稠的膏方，能治愈某个异乡客被霓虹灼伤的失眠。来源：魅力中国全媒体（文/贾玉森 图/东山子、张丽丽）