又到最美人间三月天！
阳春三月，微风拂面，带着孩子郊外走走，田间地头，处处都是美景，让人流连忘返！
真想将这美丽的春天塞进兜里，带回家去！
好吧，春天带不回，那就将春天的美味带回去吧！将它们吃进肚子里，回味一整年！
田间地头，到处都是绿油油的野菜野菜，只要你的知识面够齐全，绝对可以满载而归！
美美从小在农村长大，可惜妈妈太能干了，从小品尝过各种野菜的我，竟然连最普通的艾草都认不准，好吧，把妈妈一起带上，跟在妈妈屁股后面，这下就放心采啦！一边请教妈妈，一边跟妈妈聊聊远去了的故乡，瞬间仿佛又回到了童年岁月，幸福感满满！
孩子们在一旁跳着、跑着，大人们聊着，笑着，摘着野菜，一下午的悠闲时光，还收获了一大桌丰盛的野菜大餐！快来看看，有您吃过的吗？
【荠菜团子】
荠菜含有丰富维生素A和胡萝卜素，能减少夜盲症发病。它还有降血压和促进消化的作用。
主料 荠菜90克 面粉60克 玉米粉30克 油10克
辅料 芝麻油一勺 生抽两勺 小红尖椒几个没米醋几滴
做法：
将荠菜洗干净，稍微切碎，放入碗中，加入面粉、油和玉米粉，捏成团，放入蒸锅中蒸熟。
蒸荠菜团子的时候，调个汁：生抽和芝麻油放入碗中，加入小红尖椒碎和葱花调匀后搭配上桌就可以了。热乎乎的蘸酱吃，清清爽爽特别开胃。
【胡萝卜樱子饺子】
胡萝卜樱子具有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。胡萝卜叶的营养价值在很多方面高于胡萝卜。它所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。
主料 面粉500克 盐1克 温水240克
辅料 胡萝卜缨子一把 盐适量 猪肉适量 黑胡椒粉适量 生抽适量 葱姜碎适量
做法：
面粉里加入盐，加入温水，拌成絮状后揉成面团备用。
五花肉剁碎，加葱姜碎，盐、生抽、香油、黑胡椒粉，分次加少量水，一个方向搅拌，直到肉馅上劲，加入汆烫后切碎的胡萝卜缨子，拌匀成饺子馅，然后将面团分成小剂子，擀成饺子皮，跟平时一样包成饺子就可以了。放入锅中煮熟就可以食用了。
【百吃不厌的草头饼】
草头还是清凉型的蔬菜，食用后能消除内火，尤其适合在燥热的季节里佐餐食用，其功效之显著远胜于西洋菜。天气燥热时如果感觉唇干舌燥，适当吃点草头就有极好的效果了，草头具有清脾胃、利大小肠和下膀胱结石的功效，经常食用还可平衡人体的酸碱值。
用料 主料 草头250克 马铃薯淀粉130克 糯米粉100克
辅料 水70克 盐少许
做法：
草头烫熟后泡凉，拧干后稍微切碎，跟面粉后拌成面团，手心抹油，揪出一团草头面团，放在手心，用另外一只手稍微按压，整理成圆形。锅中涮油，放入草头面糊，用锅铲将饼压薄一点，小火慢煎，翻面煎至饼熟即可。
【萝卜缨子白面肉团】
主料 猪肉50克 菠菜两颗 酵母粉3克 面粉200克 鸡蛋一个
辅料 油适量 盐适量
做法：
菠菜汆烫后切碎，跟肉泥混合，加入酵母、鸡蛋、盐和面粉，拌成萝卜缨白面团，分成小团，捏成自己喜欢的形状，放入蒸锅蒸熟即可。软糯清香，特别好吃。
【爽脆多汁的香辣拌萝卜】
主料 萝卜两个（大约1000克）
辅料 剁辣椒一勺 盐适量
做法：
萝卜洗干净，去掉根须后切成两半，再切成片，每一片都切成底部相连的连刀块。撒入比炒菜多一倍的盐，拌匀后将萝卜条腌制一个晚上，如果赶时间，最少也要腌制两个小时。腌制好的萝卜条悬挂起来，放在太阳下晒一天。晒至萝卜条微微变干，表皮发皱。
晒好的萝卜放在一个干净的大盆里，倒入开水，将萝卜汆烫几分钟，晒好的萝卜经过汆烫，不仅能去除萝卜的辣味，还可以起到清洗的作用，晾晒的时候难免会有灰尘沾上，用开水泡一泡就可以解决这个问题了。
泡过的萝卜条挂在室内，晾至表面没有明显的水分即可，最好是晾一个晚上。将晾好的萝卜切成便于入口的小段。淋入芝麻油。再倒入两大勺剁辣椒，拌匀就可以了。拌好的萝卜条用密封的容器装好，吃上一周都没问题的，我家老公的最爱呢！每周都要做一次，口感特别清脆，早上搭配白粥最是爽口。
【胡萝卜缨子三合饼】
主料 面粉200克 玉米粉100克 小米100克 胡萝卜缨子适量 酵母粉3克
辅料 盐适量
将萝卜缨子清洗干净，放入开水锅中烫好后用清水投凉，然后拧干水，切碎备用。所有粉类混合均匀，比例为1：1，白面的比例可以增加，粗粮不要太多。加入酵母粉和盐。将萝卜缨子也放进去，分次加入适量水，将面团揉成较为柔软的面团。面团揉匀后盖上湿布，发酵至两倍大。
面发好后取出来，排气揉匀，分成差不多大小的馒头坯。放入蒸锅，盖上盖子饧发二十分钟，看起来略微变大，拿起手感发轻就可以了。直接烧开，水开后蒸15分钟，关火，焖三到五分钟以后再掀盖。香喷喷的三合饼就做好了，松软清香，特别好吃。
【米酒冲鸡蛋——去火止咳良方】
主料 鸡蛋一个 白糖一勺 开水一碗
辅料 甜酒两勺
做法：
鸡蛋一个，磕入碗中。打散，把刚烧开、滚烫的水冲入蛋液中，一定是刚烧开的水，不然冲不熟会有腥味（如果觉得还有腥味，那就滴两滴白醋可以去腥味的）
加入两勺米酒，米酒的量一般是一碗鸡蛋液配两勺，如果酒量比较好，特别喜欢米酒的话，味道可以浓些，甜酒就多加点。
最后加入1勺白糖，充分搅拌即可食用，香甜可口，清甜滋润，特别好喝。早上吃它，省事又好吃。
野菜野草的功效多多，春天不尝尝就辜负了大自然的一片美意呀！很多朋友说不认识野菜，不敢乱采，万一吃错了中毒了呢！这确实是个问题，想吃野菜又不认识的小伙伴们，美美告诉你们一个好消息，某宝可以买呀！到家还新鲜着呢！春天，一定要吃点野菜才完美哦！
这一桌野菜大餐，不知道您吃过哪几种呢？
