又到了一年一度的"食用油领导者选举大会"。今年的参赛者还是熟悉的面孔，分别是"超市油"和"自榨油"两位参赛者。 "超市油"去年凭借价格实惠、加工工序多卫生健康的优势成功当选。很明显我们的"自榨油"选手，今天也是蓄势待发，准备夺回属于自己的荣誉。让我们来看看两位选手的竞选宣言。

　　超市油：我们始终如一，为广大选择我们的人们提供最优质的服务。我们价格实惠，生长技术先进，从加工到出厂，需经历多道工序，确保每一个选择我们的家庭都能放心食用。在重视食品安全的今天，我相信我们仍然会是最好的选择。

　　自榨油：我们是更加安全健康的食用油，因为我们从原料的源头入手，选用自家田地里生产的原料来榨取的。从原料选取到加工，都是亲手操作，没有任何食品添加剂，而且我们的口感香醇，能让菜肴提升到更可口的层次。我们才是更美味更健康的食用油，今年我们势在必得。

　　两位选手的发言都非常有针对性，也有各自的道理，一时半会也难分伯仲，那么我们有请评委团的专家来为我们进行深入的分析。

　　"超市油"与"自榨油"，谁更好？

　　1、"超市油"的优缺

　　优点：所谓的超市油一般都是经过不同品牌的加工厂批量制作而来的，一般都是比较大型的制油厂。又经过国家油类食品安全检测，符合国家食品安全标准之后，才会流入市场，供应消费者选择。市面中我们接触到的食用油，一般颜色晶黄剔透，基本上看不到什么杂质，这是因为在大型厂商多道工序的处理下，杂质沉淀基本上被筛除干净，大部分有害物质都被去除。从食品安全上来看，超市油是过关的。

　　缺点：超市油因为工序过多，其口感与香味其实就大打折扣了。另外，在利益的驱使下，部分不良厂家会为了节省原材料，使用一些变质发霉的材料，将用量控制在不超过指标的范围内，这也就是等量的食用油，而超市油可以更加便宜的原因。

　　2、"自榨油"的优缺

　　优点：自榨油的原料大多数是来自自家田地种植的油料作物，一般不会添加农药，另外在选择原料时，不会将变质的原料投入食用。在制作过程中，不会添加任何食品添加剂，而且又是自己种植的产物，因此榨出来的食用油也相对健康。还有就是榨油的过程中能保留其中的香味，使制作出来的菜式更加可口。

　　缺点：自榨油最显著的一个问题就是生产环境的卫生。很多加工厂都是小型作坊，其卫生水平是远远达不到国家食品安全的要求的。同时制作过程中，一般是没有经过消毒杀菌的工序的。另外因为没有除去其中的杂质，因此自榨油也就更容易发生变质了，因此并不能长时间的储存。最后就是使用的原料，有时候没有及时将筛选好的油料进行加工，就容易导致发霉，发霉的油料含有黄曲霉素，是一种强致癌物，因此从食品安全上来讲，自榨油可能存在一定风险。

　　经过专家的分析，相信大家对于"超市油"和"自榨油"各自的优缺都有了一定的认识。一时半会也无法分出孰是孰非。追求口感香醇的朋友可以选择"自榨油"，但是要注意选择优质的原料去榨取，如果想要选择安全有保证的，那就可以选择"超市油"啦。但是最重要的是要吃得放心吃得健康。