我家最喜欢喝的汤,隔三差五做一次,每次都喝完,家人整天催我做

我家最喜欢喝的汤,隔三差五做一次,每次都喝完,家人整天催我做
2019年08月26日 06:38 新浪网 作者 学做菜做饭炒菜

早餐我家都是喜欢喝点

疙瘩汤

或者是西红柿鸡蛋面,相信有很多人喜欢吃,今天咱就来介绍下

我家最喜欢喝的一道西红柿鸡蛋疙瘩汤,隔三差五做一次,每次都能喝完,两三天不做它,家人就催我赶紧做它

,如果你还在为早餐发愁,可以试着在家做一下这道家常版的西红柿疙瘩汤。

我家最喜欢喝的汤,隔三差五做一次,每次都喝完,家人整天催我做

西红柿疙瘩汤

有很多人做出来的

疙瘩汤

腥味大,家人也都不喜欢喝,最后一步很容易就做错,一位老厨师告诉我一个小技巧,做出来的疙瘩汤好喝入味还没有腥味。下面就来看下我是怎么给家人做西红柿鸡蛋疙瘩汤的吧!

【饺子皮版的西红柿疙瘩汤】

食材:饺子皮、西红柿、五香粉、小葱、香菜。

【家常做法】

我家最喜欢喝的汤,隔三差五做一次,每次都喝完,家人整天催我做

西红柿疙瘩汤

第一步:先来准备下食材和配料,饺子皮切成菱形小块,(如果是宝宝吃尽量切小一点,大人吃就无所谓了)撒上少许的干面粉,防止粘连在一起,放在盘中备用,西红柿去皮切成小块,越小越好,上锅炒西红柿汁的时候会省时很多,碗中加入三个笨鸡蛋,搅拌好以后备用,小葱切成末,(葱白和葱叶分开放,葱白放在油里煸炒,葱叶最后出锅前再放)香菜切成段,到这里前期的准备工作已经做好了。

我家最喜欢喝的汤,隔三差五做一次,每次都喝完,家人整天催我做

西红柿疙瘩汤

第二步:锅中加入食用油,油温六成热时加入葱白煸炒,待葱白渐变颜色时加入西红柿丁,炒出西红柿内部的汁水,等西红柿都炒化,汤汁变得浓稠时再加入适量的清水,(加入西红柿以后再一勺盐和半勺白糖,这样能加速炒出西红柿的汤汁)。

我家最喜欢喝的汤,隔三差五做一次,每次都喝完,家人整天催我做

西红柿疙瘩汤

第三步:水烧开以后加入切好的饺子皮小块,边加边搅拌,防止饺子皮粘连在一起。

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西红柿疙瘩汤

第四步:中火煮两分钟,因为饺子皮已经切成小块,很容易就煮熟,两分钟后关火,将提前准备好的鸡蛋液加入锅中,用铲子稍微的搅拌下汤汁,让鸡蛋液快速定型,这个时候会看到很多的热气冒出来,不要盖锅盖,让热气自然冒出即可,(当锅中的热气冒出来以后会带走鸡蛋的腥味,关火后再加鸡蛋这样是为了让鸡蛋花吃起来更嫩)一分钟后热气少了以后加入准备好的小葱叶和香菜段,再加少许的香油。再加入少许的油菜叶就更完美了,我忘记买油菜了,小伙伴们在家做的时候可别忘了加哦!

我家最喜欢喝的汤,隔三差五做一次,每次都喝完,家人整天催我做

西红柿疙瘩汤

【注意事项】

1、做饺子皮版的西红柿疙瘩汤时,最好是加入少许的油菜叶,红白黄绿搭配,让汤品的颜色更好看。

2、煸炒西红柿时,尽量炒出西红柿内部的汁水,可以明显地看到西红柿小块起沙,这样不仅让汤喝起来更浓,还会让西红柿的味道融入到汤汁里。

3、鸡蛋要最后关火后再加,因为鸡蛋液是一种比较容易熟的配菜,(用热水一烫就能熟),这样做让鸡蛋花吃起来更嫩,这是一位老厨师告诉我的小技巧哦!

4、加入鸡蛋液以后不要盖锅盖,让锅中的热气冒出,带走鸡蛋液的腥味。

怎么样,立秋后常给家人做这道汤喝,隔三差五做一次,每次都喝完,家人老催我做,如果你做的西红柿疙瘩汤有腥味,那是因为你最后一步做错了,按照我的做法来做,保证你做的疙瘩汤好喝入味还没有腥味。

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