柠檬鸭

　　材料：鸭子半只、酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋、蒜头5粒、生抽1勺、料酒半勺、红糖5克

　　做法：

　　1、起锅，在锅里倒入适量的油，把酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去爆香，然后盛出待用。

　　2、把蒜头倒进去爆香，接着把鸭肉块倒进去翻炒出金黄诱人的鸭油。

　　3、炒的过程中可以倒入半勺料酒翻炒去腥。

　　4、倒入一勺生抽上色以及前期调味，再倒入没过鸭肉的清水。

　　5、放入5克的红糖（可根据个人口味决定是否放入），开大火烧沸汤汁。

　　6、收汁至汤汁见底浓稠的时候，把之前炒好的酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去一起继续翻炒均匀，出锅之前尝一下味道，如果觉得不够味，可以放入适量食盐调味，主要也是看个人口味啦！

　　鱼香肉丝

　　食材：

　　猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克

　　做法：

　　1、通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整。

　　4、然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆。

　　5、用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的，泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用。

　　6、重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了。

　　香辣茄条

　　材料：嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量

　　做法：

　　1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

　　2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。

　　3.青红辣椒切成细粒。

　　4.生姜、大蒜均切成细粒备用。

　　5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

　　6.倒入青红椒粒超香。

　　7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。

　　8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

　　9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

　　10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。

　　鸡蛋酱土豆茄子

　　材料：土豆 1个 茄子 3根 鸡蛋 1个 豆瓣酱 2满勺 辅料 植物油 1勺 葱花 适量 香菜 适量

　　做法

　　1土豆去皮洗净，茄子洗净，鸡蛋、豆瓣酱、小葱备好。

　　2因为土豆比茄子熟的慢，所以先蒸土豆。土豆切块，入蒸锅，开大火蒸。

　　3蒸土豆时准备鸡蛋酱:小碗里加2大勺酱、打入一个鸡蛋，拌匀。

　　4再加入葱花和植物油。

　　5拌匀。

　　6土豆大约蒸10分钟时加入茄子、鸡蛋酱，再蒸10分钟左右。

　　7蒸好的土豆、茄子、鸡蛋酱。

　　8茄子撕成条。

　　9土豆块再改小块，摆在茄子上。

　　10放适量鸡蛋酱。

　　11再撒点葱花、香菜碎、辣椒圈。开吃吧