烧苋菜,口感脆嫩,颜色碧绿,看似简单却少有人知道!

烧苋菜,口感脆嫩,颜色碧绿,看似简单却少有人知道!
2019年10月17日 11:12 新浪网 作者 丽妮美食坊

烧苋菜,口感脆嫩,颜色碧绿,看似简单却少有人知道!

烧苋菜

我家很喜欢吃苋菜,国庆过后苋菜的价格也不算便宜,我家门口的小菜场还要卖3.5元一斤呢,苋菜最简单、最好吃的做法,就是搭配鲜脆的大蒜头,只需要加一点点盐,做出来的味道就非常鲜美;大蒜遇热产生的香气,还有灭菌、健胃的作用;而蒜粒被红色的汤汁包裹着,白里透红,也分外诱人好吃。虽然是素菜,口感和营养却很丰富,每次做一盘,菜吃完了,用红卤汁拌饭,稍不留神又会多吃半碗呢~

原料:红苋菜、食用油、蒜头、食盐。

做法步骤:

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第1步、苋菜摘掉根须及老的部分,长点可掰2段,放水里浸泡一会儿清净沥干水分。

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第2步、大蒜头去皮洗净拍碎备用。

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第3步、炒锅烧热加适量食用油,下入大蒜末,煸炒出香味才好吃。

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第4步、倒入苋菜,大火翻炒,看着满满一大锅挺多的,一经加热就会容易出水的。

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第5步、炒至苋菜出汁,喜欢清脆口感,这时可以加盐调味后出锅;若跟我一样爱吃软烂口感的,再加盖多焖1~2分钟。

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第6步、待苋菜在锅中变得很软烂时,根据自家口味加些盐调味。

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第7步、出锅装盘。

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第8步、蒜香浓郁,软烂入味,下饭又好吃。

小贴士:

1、女人小孩多吃苋菜可补血预防贫血,脸色红润气色好。2、烧苋菜一定要搭配鲜脆的大蒜头,不仅好吃,还有灭菌、健胃的作用。

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