西兰花炒鸡胸肉，肉质嫩滑放淀粉，好吃不油腻

　　在我家最受欢迎的蔬菜当属西兰花，最受欢迎的肉当属鸡胸肉，所以我喜欢将两者进行混合炒，做出来的菜非常好吃。我们都知道鸡胸肉中的脂肪很少，不像猪肉里面的油脂会比较多，所以小编比较喜欢的就是鸡肉，这样不容易长肉。小编今天做的这道菜，不但西兰花好吃，鸡胸肉还肉质嫩滑，好吃又油腻！

　　【菜名】：西兰花炒鸡胸肉

　　【食材所需】：1块鸡胸肉 ，10ml花生油，1勺淀粉，1勺料酒，半个西兰花，1勺老抽，1勺蚝油

　　【烹饪过程】：

　　1、首先需要提到的就是，尽量买新鲜的鸡胸肉，这样就能节省好多的时间了。

　　2、鸡胸肉准备好之后，需要用刀子切成一小块儿一小块儿的，然后继续放在盆中，在盆中加入食用盐，老抽，料酒，淀粉，用筷子搅拌均匀或者用手抓匀，腌制10-20分钟左右即可放在一旁备用。

　　3、将买来的西兰花用手或者刀子分成小朵小朵的，如果有时间可以将西兰花倒入盆中，加入清水，加入食用盐腌制20分钟左右。这段时间可以准备好煮锅，在锅中加入水，加火，水煮开之后把西兰花倒入锅中再次煮开，捞出沥干。

　　4、把家中的炒锅拿出来，加火，等到锅热了之后，将油倒入锅中，继续加火，等到锅中的油热至7-8分时，就可以准备下一步了。

　　5、现在锅中的油热了，需要将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，用勺子进行搅拌均匀，火不要停继续用大火，数分钟后锅中的肉逐渐炒至表面微黄变色就可以了。

　　6、现在肉基本炒好了，就可以将西兰花倒入锅中，用勺子进行均匀搅拌之后，继续在锅中翻炒一段时间，这里不用盖盖子，以免锅中的西兰花炒黄了就不好看了。

　　7、基本西兰花熟了之后，就可以将准备的蚝油加入锅中，继续搅拌均匀，这时候锅中会有非常好闻的香味飘出来了。

　　8、现在不知道锅中的菜是否成熟，可以自己用筷子试吃一次，若有咸淡不合适的可以自己进行调试，合适之后就可以出锅了。

　　【烹饪小贴士】：

　　1. 我们需要注意的是鸡胸肉需要提前腌制，这样更好的去腥入味，所以不能忘记。

　　2. 在炒鸡胸肉的时候需要将肉炒至变色之后，才可加入西兰花进行翻炒。

　　3. 用到的西兰花可以和其它自己喜欢的蔬菜进行转换，没有特定要求。

　　4. 在进行调试味道的时候，需要注意鸡胸肉是提前腌制过的，所以在炒的时候可以不用再次放盐了，但是这里还是需要根据自己的口味来进行调味。

　　5. 需要注意的是西兰花的花朵中有很多的泥沙或者细菌，所以有时间的话可以加上盐进行腌制一段时间，这样能够去泥沙除菌，这是一个小技巧哦。

　　【文案编辑】：王伟