冷萃咖啡是近年来火爆的咖啡饮品之一，但关于冷萃咖啡，大部分人了解得还不够深入。而最近，科学家发现，

　　通过热和冷两种方式萃取出来的咖啡，所含的抗氧化健康成分存在很大差异。

　　最近，参与这项研究的研究者们在美国化学学会（ACS）SciMetting网络平台上进行了成果分享。

　　“这项研究通过科学和化学分析，可以帮助咖啡爱好者们掌握如何在家制作咖啡。”研究组成员Meghan Grim表示。

　　“当我第一次尝试在家做冷萃咖啡时，我失败了。”研究组负责人之一的Niny Z. Rao博士表示。她和同事Megan Fuller博士一起翻阅了有关文献，试图找出失败的原因。“结果我们发现，当时并没有有关冷萃咖啡的研究。”Rao表示，“因此我们准备自己做研究。”