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美食推荐:腊肉炒蒜苔, 姜椒排骨,南瓜肉末泥,香干回锅肉

美食推荐:腊肉炒蒜苔, 姜椒排骨,南瓜肉末泥,香干回锅肉
2021年05月18日 13:59 新浪网 作者 Geear时尚

  

  香干回锅肉

  配料:猪肉300g,炒锅6片,青椒5、蒜苗、100g郫县豆瓣1勺,一茶匙盐,少许胡椒粉、少许鸡精

  做法:

  1、将猪肉洗净,加入白开水,煮至筷子能很容易地刺穿肉和皮,取出并冷却;猪肉片;镬片;青椒成条状,蒜片切丝;

  2、炒锅,下火煸炒猪肉,油脂上的油煮就可以了,肉也卷好了,一个小碗,倒油少许;

  3、下郫县豆瓣、花椒,炒出红油,加入香干,翻炒均匀;下青椒、蒜苗,加小半勺盐在青椒和蒜苗上,翻炒使其入味;加鸡精,翻炒均匀,出锅。

  

  南瓜肉末泥

  做法

  1.南瓜洗净,去皮,切块。

  2.南瓜切块后上锅蒸15分钟。

  3.肉末放碗中,加入盐,一品鲜酱油,姜粉,搅拌均匀。

  4.蒸好的南瓜从锅中取出,碾成南瓜泥。

  5.锅中放油,把调好的肉末放入锅中翻炒一分钟。

  6.再把南瓜泥放锅中和肉末一起翻炒1分钟,关火出锅。

  7.摆好造型,完成。

  

  腊肉炒蒜苔

  食材:蒜苔 腊肉 盐 鸡精 干辣椒 郫县豆瓣 胡椒粉

  做法:

  1.蒜苔掐去尾部,切成一寸左右的小段,洗净滤干水分。

  2.腊肉切片,干辣椒切小段备用。

  3.炒锅放火上,不要放油。

  4.倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。

  5.将炒好的蒜苔盛出,重新开火,锅内倒入油,下入干辣椒和腊肉,小火煸至腊肉至透明状。

  6.改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸收油汁。

  7.加入盐、鸡精、胡椒粉,豆瓣,加一点点水,翻炒均匀。

  8.至水分收干即可起锅。

  

  姜椒排骨

  材料:排骨、姜、干辣椒、苦瓜、葱、植物油、盐、味精、白糖、蚝油、生粉、料酒、鲜汤

  做法

  1、将排骨切成块,焯水洗净待用。

  2、白糖炒成糖色,姜去皮榨成汁。

  3、起锅烧油,放入葱、姜爆香,放入排骨,料酒煸香,加入干辣椒,鲜汤及糖色、姜汁烧开,撇去浮沫。

  4、入高压锅,压12分钟取出,收干汁后,加水淀粉勾芡即可。

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