猪肉是我们中国人食用最多的肉类，人们习惯了吃猪肉，有时候给你牛羊肉，也不一定比猪肉吃得安逸。猪肉虽然肥，营养不如牛羊肉，但是猪肉的做法多，比如红烧肉、回锅肉、盐煎肉、辣椒炒肉等等，都是我们家常的美食，最好的下饭菜。

　　现在大部分地方，猪肉的价格都不会那么贵，在我们这里，普通的一斤猪肉，也就二十多块钱，有希望降到以前十几块钱一斤的猪肉了，那么到时候，猪肉就回到以前的价格，想吃都吃得起。

　　猪肉虽然吃得起了，但是我们买猪肉的时候，要学会辨别好坏。挑选食材也是生活中必备的机能，经常买菜的人都应该知道，避免多花钱，花冤枉钱。

　　购买猪肉时，尽量避开这3种猪肉，肉摊上见到这3种肉，一定不要购买，再便宜也不要，老板自己都不吃。

　　第一种就是没有弹性的坏猪肉，当猪肉卖不出去，变得不新鲜了，猪肉的弹性就渐渐消失了。没了弹性的猪肉不新鲜，还会滋生很多细菌，表面表面黏糊糊的，颜色还会发黑。这样的猪肉很容易辨别，自己上手感受一下，按压一下，自然就能辨别出来了。很多人买猪肉的时候不愿意动手，让商家自己拿，结果就被商家给忽悠了。

　　第二种就是肉馅，肉摊上会有很多绞好的肉馅，商家说是方便顾客购买，直接称重买走，不耽误时间。但其实这样的肉馅最好不要购买，肉馅中很容易掺杂一些坏猪肉，绞碎了看不出来，而且价格还比较贵。

　　第三种就是淋巴肉，猪肉脖子部位，有一块肉是不能食用的，而且禁止出售。因为淋巴肉有很多淋巴结构，淋巴中含有很多细菌和病菌，食用对人体伤害较大。所以购买猪肉的时候，一定要避开淋巴肉，购买的时候仔细观察猪肉，有没有淋巴块，一颗颗白色的，而且比较硬。

　　猪肉价格便宜了，我们要挑选好的猪肉购买，不要贪小便宜，以上3种猪肉，再便宜也不要。