当代社会最常见的现象就是，要么父母在外打工挣钱，而孩子在家当留守儿童，要么就是父母在家里，而作为儿女长大了，就得在外面工作。这两种情况无论哪种，都是要父母和孩子忍受相思之痛。，而同样作为常年在外地工作，一年到头就只回去一两次的小编来说，是最感同身受的。每到过节的时候是最想回去的时候，因为别人都在和家里人团聚，只有自己还在外地工作，不能回去。这不刚过了平安夜和圣诞节，马上又要过元旦了，突然就想起了每次过节妈妈都会做的几道拿手菜，现在特别怀念。下面小编就为大家分享一下，妈妈最拿手的4道菜，最后一道“最”怀念，是妈妈的味道。

　　第一道：梅菜扣肉

　　梅菜扣肉是一道客家菜，它由五花肉、梅菜、葱白和姜片制成，一般是先将五花肉放汤锅煮熟煮透，然后加上老抽，用油炸，为它上色，接着将五花肉切成肉片。加适量的葱和姜翻炒一会，再到适量的水，将五花肉用小火焖烂。最后盛到碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜，再倒入原汤蒸熟蒸透，走菜的时候将肉反扣在盘子里。吃起来真的非常美味，肉软烂，梅菜咸香，肥而不腻，十分好吃，咸中略微带点甜味。

　　第二道：酿苦瓜

　　这也是一道客家菜，主要是由苦瓜和猪肉所做，将猪肉剁成肉沫，加入适量的盐、料酒、生姜也剁成姜末，再打个鸡蛋，将这些配料混合调匀，用来做猪肉馅。然后将苦瓜清洗干净，把里面的籽给去掉，再把苦瓜切小段。接着将猪肉馅塞进苦瓜里，然后放到锅里蒸，蒸熟就可以吃了。这道菜是小编印象比较深刻的，因为小编不爱吃苦瓜，怕苦，然后妈妈就做了这道菜，吃起来脆嫩爽口，只有一点点苦味，非常好吃，怕苦的小伙伴们也可以尝试一下，因为妈妈说不能挑食，要营养均衡。

　　第三种：酸菜炒猪肠

　　不知道有没有小伙伴跟小编一样不爱吃动物的内脏，小编之前就是不爱吃，后来妈妈就给做了这道酸菜炒猪肠，就这样，小编就迷上了猪大肠，不过小编只吃妈妈做的，因为好吃。它最主要选用猪大肠和酸菜来做，然后加上适量的食盐、辣椒和胡椒粉等配料一起翻炒。吃起来口感脆爽，吃多了也不腻。

　　第四种：姜酒鸡

　　姜酒鸡是一道粤菜，是当地常见的比较有名的地方菜，主要用雄鸡炒姜，再配糯米黄酒一起煮。据说对孕妇是极有好处的，尤其是在生完宝宝后坐月子的时候，每天吃这道菜，对身体非常好，营养极为丰富。这道菜小编还是之前嫂嫂坐月子时蹭吃了几次，味道极好，后来缠着妈妈给小编做了一次，吃过后让人回味无穷。这道菜是最怀念的一道菜了，吃起来有妈妈的味道。据说对孕妇是极有好处的，尤其是在生完宝宝后坐月子的时候，每天吃这道菜，对身体非常好，营养极为丰富。这道菜小编还是之前嫂嫂坐月子时蹭吃了几次，味道极好，后来缠着妈妈给小编做了一次，吃过后让人回味无穷。这道菜是最怀念的一道菜了，吃起来有妈妈的味道。