椒盐九肚鱼

　　食材：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。

　　做法：

　　1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右

　　2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉

　　3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类

　　4.将鱼肉上生粉

　　口蘑肉丝西兰花

　　食材：西兰花，口蘑，肉丝，花生油，大葱，盐，大蒜，蚝油

　　做法：

　　1. 口蘑切片备用，西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下

　　2.猪肉切成丝，大葱切段，大蒜切片，西兰花撕小朵，焯一下

　　3.锅中放入少量的油，下入肉丝翻炒， 放入大葱段，蒜片炒香。

　　魔芋烧鸭

　　食材：鸭肉，魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

　　做法：

　　1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段；蒜略拍；魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

　　2.鸭肉洗净，斩成块。

　　3.适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

　　4.取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　5.加老抽、冰糖，翻炒均匀。

　　6.倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。

　　7.下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。

　　泡菜虾仁

　　食材： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；

　　做法

　　1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，

　　2.放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀

　　3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；