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酸爽、香辣的美食,开胃下饭很好做

酸爽、香辣的美食,开胃下饭很好做
2021年04月17日 17:15 新浪网 作者 娱乐每日看

  酸辣的食物,开胃易煮,多吃才好吃

  酸菜辣椒煮鱼

  

材料

  酸菜、大蒜、生姜、胡椒、一些干辣椒、在市场上买的那种鱼片、糖、酱油和鸡精

  工作方法

  1.将油加热,加入大蒜、姜、胡椒、干辣椒等原料,翻炒1分钟,倒入酸菜翻炒

  2.3分钟后,放入少量酱油、糖和鸡精,将开水浇在酸菜上,取出酸菜放入碗中,将鱼片放入汤中,开水时关火,将汤和鱼片倒入碗中。

  柔段

  

材料

  400克里脊,2茶匙青椒1个醋,1茶匙酱油,3茶匙糖,1茶匙白酒,1茶匙料酒,2茶匙盐,洋葱,生姜和大蒜

  猪肉洗净,切成条状

  加入1茶匙盐和1茶匙白酒,混合均匀,腌制15分钟

  向淀粉中加入1个蛋清,搅拌均匀,形成淀粉糊

  加入腌制好的肉条,把肉糊起来,在锅里油到60%到70%热

  将涂有淀粉的肉片放入锅中用火煎

  煎至肉呈金黄色,再煎,葱、姜、蒜切碎备用

  取一碗,加入1茶匙酱油、2茶匙醋、1茶匙料酒、半茶匙盐、3茶匙糖和1茶匙水,混合均匀

  将油放入锅中,将洋葱、生姜和大蒜煸制,将青椒煸制至碎

  加入炒好的肉,倒入调味汁,翻炒均匀

  马谡虾

  

  配料:大虾、黑芝麻、盐、秘制汁、色拉油、生粉

  练习:

  1.把虾背打开,去掉虾丝。洗净沥干,加盐调味,生粉拍匀。

  2.将黑芝麻放入锅中小火烘烤,用搅拌机打碎。

  3.将色拉油放入锅中,加热至70%。加入大虾,炸至表面酥脆。取出放油。

  4.再取一锅,加入虾和秘制汁,撒上黑芝麻,炒匀,取锅。

  5.秘制汁:酱油400克,酱油500克,麻辣鲜露200克,花椒油130克,东谷酱油250克,鸡粉150克,味精100克,冰糖750克,老陈醋200克,柠檬片。混合均匀,放入锅中蒸10789小时

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