干烧灯光鱼

　　做法

　　1.今天市场上买到刚打捞上的灯光鱼，收拾干净。

　　2.拿刀背刮一下鱼的尾部，有小的鳞片挂掉，洗净控水，拿盐抹匀正反两面，淋上料酒，腌制30分钟。

　　3.起油锅，大火烧到七成热，改中火。灯光鱼倒去多余的汁水，拍干粉，入锅中煎至双面金黄盛出。

　　4.锅内留底油，放入葱姜爆出香味，加蚝油翻炒一下，加入适量开水，放入鱼关盖，拷干汤汁（注意轻晃锅，防止粘底。）

咖喱鸡翅

　　做法

　　1.鸡翅洗净，放冷水中浸泡半小时，换两次水。

　　2.在鸡翅表面斜划两刀，这样鸡翅更入味。

　　3.加胡椒粉、盐、料酒腌制鸡翅，用手按摩片刻。腌制30分钟以上。

　　4.将胡萝卜、土豆切成小块（土豆切好放清水中，以免变色）洋葱、蒜切成丁。

　　5.锅中加入一块黄油小火加热至熔化。放入鸡翅煎至两面金黄。捞出备用。

　　6.锅中留底油，下蒜末、洋葱蒜，煸炒出香味，洋葱变透明。

　　7.加入鸡翅、土豆丁和胡萝卜丁翻炒几分钟。

　　8.加入清水，没过锅中的食材。煮沸后捞出浮沫，再调至中火煮10分钟。

　　9.关上火，取出咖喱块，切成小块放入锅中，搅拌至咖喱块完全溶解。用微火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状。

　　酸辣爆炒鱿鱼

　　食材：鱿鱼、泡酸萝卜、尖椒、豆瓣酱、大蒜、盐、料酒、生抽、花椒

　　做法

　　1、买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头后备用。整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀，把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。

　　2、锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老）。

　　3、泡酸萝卜切成长条，尖椒切段，大蒜切片。

　　4、锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣酱炒出红油，尖椒切段，大蒜切片。

　　5、倒入1勺生抽，1勺料酒调味，最后加少许盐，炒匀即可出锅。

　　啤酒鸭

　　食材：鸭子半只、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1、鸭子洗净剁块后焯水备用

　　2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

　　3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

　　4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

　　5、再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

虾

　　食材：虾,姜片,香葱,料酒

　　做法：

　　1.虾先洗净，剪去须，挑去虾线

　　2.锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开

　　3.水烧开后,放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火

　　4.将虾捞出泡入凉水，后沥干净水

　　5.准备好喜爱的调味料蘸汁来食即可

　　蘸料做法：味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰