刺激战场没了,一份爆香的辣子鸡让你重返战场开黑的甜蜜日常

刺激战场没了,一份爆香的辣子鸡让你重返战场开黑的甜蜜日常
2019年05月21日 03:14 新浪网 作者 维权骑士品牌馆|美食

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刺激战场没了,一份爆香的辣子鸡让你重返战场开黑的甜蜜日常

一觉醒来刺激战场没了,我们就像离家的孩子,找不到了归家的路。光子小老弟,怎么回事啊?额,我家呢!

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emmmmm.... 我...我苏梓若以后还怎么撒泼打滚吃到鸡呢!

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那金黄而又酥脆的鸡肉,搭配红彤彤干香又只是微辣的辣椒,咬一口整个口腔都香辣四溢,圆满替代了游戏中吃不到鸡的烦躁,也正是他对我的满满的疼爱。

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额,暴露了!那要一起吃“辣子鸡”吗?偷偷告诉你,很香哦!

今日菜单 辣子鸡

准备食材

主料:鸡腿3个(剔骨小块)

辅料:干辣椒20个

调料:食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、姜1小块、蒜片3片、花椒1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉2汤匙、小葱2根、植物油300毫升。

步骤

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1、将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀,腌制半小时入味,1小块姜、蒜分别切片备用,20个干辣椒剪成小段备用(盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则炸好后再加盐就不容易进味,辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加)

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2、炒锅擦干或烧干,倒入300毫升植物油,烧至五六成热(筷子放入油中,细看油表面会有波纹翻动,筷子周围气泡变得密集,但没响声,烟微起)

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3、放入鸡块略炸3分钟,炸至金黄色后,关火,盛出控干油(初炸油温不宜过高,否则使炸制的鸡块色泽不均,成熟不一致。但是油温过低也不利,因为过低会使鸡块中的水份浸出过多,使菜肴质地变得干硬,五六成热正合适)

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4、大火,再次将油锅烧制八成热(筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒)下锅用大火炸2分钟(复炸时,油温绝不可低要比第一次油温高,否则鸡块会吸很多油,吃起来很腻,火力大,这样才能外焦里嫩),至表面金黄,肉质更脆,关火,捞出控干油备用

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5、在锅中留底油,大火烧热,调小火放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,炒出麻辣香味(炒辣椒和花椒时火力要小,既能防止变糊又能更好的炒出香味)放入炸好的鸡块翻炒,加入大蒜段和芝麻,最后装盘完成。

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熟悉的战场的已经远去,

吃鸡的姿势却永远不能忘,

来吧,暖粉,

今晚,

让我们继续大吉大利,一起吃鸡,

嗯,真香。

本期互动:

玩吃鸡时,在你身上发生最甜蜜的事情是什么?

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