记得小时候，每到冬天，辛苦一年的父母辈们终于闲下来了。地里虽没了农活，他们也会主动找点事情做，挖冬笋就是一件非常有乐趣的事。首先，找到冬笋不容易，没有足够丰富的经验，冬笋就在你脚下你也看不见。找到之后怎么挖也有讲究。没有足够熟练的技巧，不是把冬笋挖折，就是把笋身弄得坑坑洼洼。

　　虽然有门槛，但几乎每个冬天，村里的大人小孩儿有时间都会去挖冬笋，以前冬天应季的蔬菜不多，冬笋是难得的美味。如果一家人一起上阵的战果足够好，大人们还会拿到集市上去卖，为家庭带来一笔额外的收入。有些没有经历过的城里人就会疑惑了，冬天是万物休养生息的季节，这样大量挖笋，来年春天笋还会接着长吗？

　　关于这个问题，有句民间俗语可以回答，叫：“九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺”，这话的意思是说，如果在数九前不把冬笋挖出来，那除了少量的冬笋会长成春笋外，其他的都会自动腐烂在地里。所以农民朋友们都说：“今年冬笋挖得多，来年春笋才长得多”，数九之后长出来的冬笋到了清明时节，可是旺得很呢。

　　为什么会发生这种奇怪的现象，还要从竹笋这种生物本身说起，村里上了年纪、有经验的老人都知道，冬笋是从竹子根部，厚厚的竹鞭上长出来的，想要挖到笋就要去朝东或是朝东南方向的林地下面去找，那个方向上的笋最多。

　　冬笋如果长得多，会大量吸收竹子的养分。不仅冬笋本身得不到滋养会烂掉，竹子本身的生长也会受到影响。而把冬笋挖掉，则会减轻竹子的负担，过了冬至之后的笋才能跨过从冬笋到春笋这道难关。

　　而且，也不是所有的竹子都会长冬笋。楠竹，就是大家都认得的毛竹才会长冬笋。楠竹是散生型竹，根系发达，扎根足够深，就在一定程度上保护冬笋不容易被冻死。冬笋顺利过冬后就是春笋了。但是我们所说的春笋并不是单指这一部分顺利过冬的冬笋，像楠竹春季长出来的笋芽、丛生林、混生竹长出的竹笋也都被称为“春笋”。

　　虽然前后只有几个月的差距，冬笋和春笋在口感上仍有很大的区别。具体一点说，冬笋在口感上更鲜嫩，因此也更受人们的喜爱。在农村长大的朋友们，有人挖过冬笋吗？你又知道哪些找笋的秘诀？欢迎大家在评论区留言进行讨论。