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中国的烧麦哪里更好吃?饺子和烧麦,只有封不封口的差别?
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1970年01月01日 08:00
饺子之于烧麦,就好像饺子之于混沌,虽然在长相上有很大差别,但其实内在的逻辑都一样的,人类现在两大粮食作物,一是水稻,第二就是小麦,我们喜欢吃馒头面条,西方喜欢吃面包汉堡,这些掂在手里的沉甸和满足,是小麦给予我们的馈赠,小麦能够在人类社会延续数千年的传承,可见人们对于食物食物的味道,总是不会太凑合。
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中国的烧麦哪里更好吃?饺子和烧麦,只有封不封口的差别?
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1970年01月01日 08:00
西方人的热烈开放,在总是映入眼帘的热狗和披萨上,而东方人的含蓄和内敛,总是体验在一碟饺子,或者一屉烧麦上。严格意义来说,烧麦有点不太符合东方审美,它是开口的。但最美的滋味,也从这开口飘逸出来,让人胃口大开。我们只能有一个推测,烧麦,其实一开始并不是东方世界的美食。几乎所有地方的人,叫烧麦的发音都是一样的,只不过取字不同而已。
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中国的烧麦哪里更好吃?饺子和烧麦,只有封不封口的差别?
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1970年01月01日 08:00
我们有种不自证的推测,烧麦很可能起源于中亚地带的辽阔草原。到现在在阿尔泰语系里,烧麦依然是使用率非常高的词汇之一。元朝定都北京后,烧麦也开始了它在远东的征服。当时的元大都街头,已经有“稍麦”的小吃在沿街叫卖了。也只有那些多民族交流的元朝,才能有如此包容万物的食品,现在我们都认为,烧麦是一种南方小吃,殊不知北方才是烧麦的家。
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