「蟹蟹系列」解锁大闸蟹新吃法,让大闸蟹也能被优雅地吃一回

「蟹蟹系列」解锁大闸蟹新吃法,让大闸蟹也能被优雅地吃一回
2019年10月15日 09:58 新浪网 作者 醇味坊

在这肉美膏肥的季节,大闸蟹也和意面来了场邂逅

假如有一天,我厌倦了城市的喧嚣,厌倦了永不停息的朝九晚五,我会在街角开一间咖啡馆,看着来来往往的景,也等着那个我命中注定的人......然后说一句欢迎光临!

我的咖啡馆既卖书又卖咖啡甜点各种小食,每天还会研究出一道新菜,送给每天进店的第一位客人品尝。

我觉得意大利面就很适合出现在咖啡馆的餐桌上,冬日里的阳光洒落在热气腾腾的意大利面上,显得格外的适合。

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意大利面是风靡全球的美食之一,有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后,见到了中国北方的面点后,将它传回意大利,后来经过改良才成为了今天的模样。意大利面又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。

意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。然后它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

平时我们吃的大多数是意大利肉酱面,没想到大闸蟹也能和意面擦出火花吧!

这一次大闸蟹也能被优雅地吃一回了。

在这蟹美膏肥的季节,就是要解锁尝试各种大闸蟹新吃法。

详细步骤:

蒸好的大闸蟹处理干净,切块,切葱姜备用。

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水开后放入意面煮熟变软。

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捞出沥干水,放橄榄油拌匀。

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热锅倒入橄榄油、蟹块、姜片、葱白、生抽、醋炒至八成熟。

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倒入意面翻炒均匀。

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加少许盐炒匀出锅,撒葱花,完成。

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