天气转凉，水果虽然没有那么丰富了，但是也还是有很多好吃营养的水果的，其中一种水果是小朋友又爱又恨的，那就是山楂。

　　山楂的外表红彤彤的，看着很是喜人，所以会吸引很多小朋友的目光，但是吃到嘴里却是酸酸的，然后又会被很多人“嫌弃”。（真是个无辜的山楂啊~）

　　其实，山楂它健脾开胃、消食化滞有重要的药用价值，小时候烘焙君贪吃，每次不消化的时候，奶奶就会买山楂丸来吃，真的很管用。还有很多山楂制成的小零食，比如：山楂片、山楂糕、山楂水以及山楂罐头。

　　除了做成小零食，煲汤的时候也可以放几个山楂，这样有利于肉更快的煮烂，而且山楂里还含有丰富的钙质，每百克果肉中含钙52毫克，缺钙的宝宝们也可以吃点哦。

　　鉴于山楂这么优秀，今天烘焙君就来说一下山楂的吃法：

　　山楂雪梨糖水

山楂干适量雪梨一个桂花适量

　　做法：

　　1.山楂使用山楂干，雪梨预先用盐水洗净，带皮切小块备用

　　2.锅内倒入冷水煮至沸腾，放入梨块、山楂干、冰糖，中火炖煮

　　3.煮沸后，转小火煮20分钟，加入桂花，山楂雪梨糖水就做好了

　　山楂糕

新鲜山楂果1000g冰糖250g糖250g柠檬小半个

　　做法：

　　1.山楂用盐水泡一会，洗净沥干，切开山楂将籽和花去除干净

　　2.将去籽的山楂放入锅中，加水没过山楂，煮一会，把山楂沥起来

　　3.将山楂倒入料理机，或者用搅拌棒打成果泥，过筛（做出来更加细腻）

　　4.把山楂果泥放到一个不粘锅里面，小火慢煮，加入冰糖和白砂糖，滴柠檬汁进去搅拌均匀

　　5.冰糖化开之后我们就可以装出一小部分，用来当山楂果酱吃

　　6.熬煮至铲子上厚厚一层不会流动就可以盛入模具了

　　山楂球

山楂果400g白砂糖120克白醋5g凉开水40g

　　做法：

　　1.山楂洗净晾干

　　2.不粘锅内倒入水和白糖，开中火持续搅拌至白糖融化，并不断冒均匀小泡就可以了。

　　3.倒入白醋，搅拌均匀关火，倒入山楂，用铲子搅拌均匀，糖冷却结晶后就做好了

　　山楂排骨

排骨300克新鲜山楂10个蚝油5克生抽10克食用油5克白砂糖70克生姜3片（约3克）

　　做法：

　　1.锅中倒入仔排、生姜和清水500克，大火焯水10分钟，新鲜山楂去核备用

　　2.炒锅中倒入食用油，热油后倒入焯过水的排骨，中火翻炒5分钟盛出

　　3.锅中留底油，倒入白砂糖，翻炒2分钟至糖融化出现糖色，倒入炒过的排骨、生抽和蚝油，翻炒均匀。

　　4.再倒入去核的新鲜山楂5个和清水500克，大火煮至沸腾后，盖上锅盖，转中火焖煮20分钟。

　　5.开盖，倒入剩余的去核新鲜山楂，翻炒均匀，大火收汁，出锅后撒上熟芝麻即可。

　　山楂粥

大米30克红薯40克小米20克番茄1个（约150克）新鲜山楂2颗

　　做法：

　　1.番茄划十字，倒入开水中，浸泡10分钟，将番茄去皮后切丁，取重60克。

　　2.山楂削皮、去核、切小丁，红薯切丁。

　　3.锅中倒入600毫升的清水，大火煮开后倒入大米、小米和红薯，继续煮5分钟

　　4.再倒入山楂丁和番茄丁，继续煮15分钟，中途记得搅拌一下，消食山楂粥就完成啦！