春笋红烧肉食材：五花肉、春笋等做法：1、五花肉刮洗洁净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块；2、别离将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出；3、炒锅内倒入少量油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深；4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会；5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会；6、将炒锅中的全部食材倒入砂锅中；7、放入焯好的春笋，参加足量开水；8、大火煮开后，转小火1小时；9、最终大火将汁收浓即可出锅啦。

　　农家蒸三鲜资料：水发好的三林塘肉皮、小虾各150克，净青鱼块、娃娃菜各100克，鱼丸4个，香菇1个，自制蛋饺5个，咸肉50克。调料：A料（盐3克，味精、鸡精各5克，鸡汁10克，鸡汤250克，鸡油50克）B料（葱段、姜片各5克，黄酒10克，花椒、盐各2克）色拉油500克（约耗30克），葱花8克，香菜1克。做法：1、猪皮切成大小均匀的9片；咸肉切成6片。2、青鱼块参加B料腌制5分钟，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。3、娃娃菜切成筷子 般粗细的丝，放入容器内垫底，然后将剩下的质料别离摆入容器内，淋入调匀的A料，入蒸箱大火蒸15分钟，取出后撒入葱花和香菜即可。

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　　鸡块烧红薯资料：鸡、红薯、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、老抽、水、盐做法：1.整鸡剁成小块，冷水泡20分钟，用料酒、盐腌制15分钟。2.红薯去皮切滚刀块，油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。3.再放入鸡块炸至金黄捞出。4.锅内参加适量油，爆香葱、姜。5.倒入炸过的鸡块，放入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀上色。6.加适量开水，盖上锅盖，大火煮开转小火焖煮到鸡肉熟透软烂。7.把炸好的红薯倒进去，调入适量盐，撒点葱花即可。

　　红烧冬瓜杏鲍菇资料：冬瓜、杏鲍菇、食盐、生抽、蚝油、淀粉、白糖、植物油、水做法：1、冬瓜和杏鲍菇洗净，别离切丁。2、调味汁：清水多半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐一点、糖一点3、起锅烧油，放入杏鲍菇丁炒一下，炒至变色后，参加冬瓜丁一起翻炒。4、将调味汁倒入锅中煮开，并翻炒均匀。5、转小火煮至食材断生后，参加水淀粉勾薄芡，炒至汤汁浓稠即可。