原创丨掌握这三个小技巧，自制糯米藕红润又软糯|糯米藕|小技巧|莲藕

　　哈喽，大家好！欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安，这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。进入中秋之后呀，这一转眼就快入深秋了，糯米藕可以说是这个季节最受大家欢迎的美食之一了。小安发现身边有不少心灵手巧的小伙伴最近也开始自己在家做糯米藕了，不过总有小伙伴抱怨说自己做的怎么老没有外边买的那么红润那么好吃。接下来就让小安跟大家揭秘制作糯米藕的3个小技巧吧。

　　在讲小技巧之前呢，小安在这先给大家简单地讲讲家庭自制糯米藕的做法。首先呢咱们需要把糯藕、糯米、红糖、红枣、水等需要的食材准备好。第一步将糯米淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡4小时。第二步将莲藕用清水清洗干净，然后削去外皮，在藕的一端约3、4公分左右的地方切一刀备用。

　　第三步将泡好的糯米塞进藕洞里，两段藕都填满糯米。然后将两段藕重新拼接在一起，再用牙签扎结实。最后一步把红糖放进干净的容器里，然后加入适量的热水融化备用。再把莲藕放进电饭煲中，倒入红糖水，水要没过莲藕，然后选择标准焖饭功能即可。煮好后盛出切片就可以享用啦。

　　不过要想糯米藕软糯又红润，以下这3个小技巧你可一定要记下哦！首先做糯米藕的莲藕必须是糯藕，而且最好选择藕节粗壮饱满、短一些、粗细匀称的；糯米要提前浸泡，不然容易出现藕熟糯米不熟的现象。第二就是糖的选择，红糖可以使煮出的莲藕颜色更加红亮，而冰糖可以增加光泽，所以要想糯米藕色泽更加红亮，两种糖最好都加。可以用黄冰糖，没有也可以用白冰糖代替，黄冰糖的营养比白冰糖更好一些，白冰糖的甜度更高一些。