回忆起90年代引入国内播出的韩剧，就不得不提起《爱情是什么》这部红遍中国大江南北的家庭剧集。这部剧在1997年经央视引入之后，因为接地气的剧情以及演员们出色的演绎成为了当时最火的韩剧之一，播完之后甚至观众们多次要求重播，至今依旧是老一辈观众无法忘记的作品。
而在剧中饰演儿子李大发的崔民秀也因为这部作品在韩国以及中国得到了非常高的知名度，在剧中崔民秀与夏希罗饰演一对情侣，但是因为两人的家庭环境以及理念完全不一样，于是在相爱的过程中发生了不少的碰撞，在各种家庭矛盾中产生源源不断的笑料。
其实崔民秀从1986年的时候就已经踏足演艺圈了，1993年代 时候还凭借影片《走到天边》获得第29届韩国百想艺术大赏最佳男演员奖，算是比较早成名的。后来还与李秉宪、沈银河、李政宰主演了《白夜3.98》，与舒淇、崔岷植参演《我的老婆是大佬3》，都算是比较出名的作品。
声名大噪的崔民秀也曾经受邀到中国活动，还与成龙大哥一起合作过。崔民秀在韩国上综艺节目的时候还曾经曝出自己是成龙的救命恩人。当时两人正在拍摄《惊天传奇》中一个追赶马车的场面，由于衣服被卷进马车轮子里成龙也差点被卷入车轮里，幸亏当时崔民秀及时抱住成龙大哥，才拯救了他。
然而比起他的演艺生涯，他的私生活却更具有争议性。崔民秀出生在一个一男四女的家庭，作为家中唯一的男孩从小就被宠溺着长大，也是引起养成了他火爆的脾气。
在2008年的时候崔民秀因为一起当众殴打老人的事件遭到了全韩国观众的抵制，对他的事业造成了非常大的影响。事发当天，崔民秀开车经过一个十字路口，由于塞车，不耐烦的他破口大骂，在附近的一位老人看不过去便出言相劝：“年轻人怎么可以这样骂人？”崔闻言后恼羞成怒，立刻对刘某拳打脚踢，事发后甚至想要逃离现场。
在现场的群众看到形势不妙于是立即报警，警方也介入了调查。在意识到事情已经闹大了之后，崔民秀在舆论的压力下到医院向老人道歉，甚至还当众下跪，这件事情才得以平息。
经历了这件事情之后崔民秀火爆的脾气并没有收敛，在2019年的时候又因为报复性驾驶而被判刑。
虽然脾气非常火爆，但是对于妻子却非常宠爱，与韩国小姐出身的江珠恩已经结婚26年的时间了，还是十分恩爱。女方也曾经公开过两人的恋爱经历。
1993年江珠恩参加韩国小姐选美的时候崔民秀遇见了她，从此对其一见钟情。之后崔民秀就对其开展了猛烈的攻势，甚至追到了加拿大，可谓是非常痴情了。
