不要把眉头邹的跟包子褶一样，就算迎接的是岁月的磨砺，又怎样？

　　不用感动别人，坚持自我，馒头有了，包子也会有的，就像我给你介绍的酱肉包子馅儿一样，看见的是白花花的皮囊，其实内在才是甜如蜜的海洋，静待某天，顺势而爆发。

　　包子比馒头更受宠的原因就是它的内心馅儿，就像开封的灌汤包、新疆的烤肉包、西安的牛肉包、扬州的蟹黄包、杭州的小笼包、广东的叉烧包、四川的龙眼包；

　　酱肉包并不代表某个城市，它有它存在的意义，因为它存活在每个地区，做法雷同多变，又独具自我特色。

　　多少民间大神都有属于自己的酱肉包秘方，而我却在这里班门弄斧，请您看到不要笑话，我是认真的把我知道的分享给大家。

　　兴许您能赏个赞也不错，不是吗？

　　酱肉包的诱惑成都有一家“茯苓酱肉包”，堪称排队俩小时，每天卖5000个，没吃过的时候我也在想，这排队俩小时，还上早班吗？

　　鬼知道我排了多久的队，当吃过之后，才晓得，包子皮极薄柔软，咬开一半，酱色裹葱绿，扑鼻而来的葱肉香，面皮几乎被油脂沁透，面、肉、油、葱香味迂绕于口腔。

　　很多人做包子，都喜欢用生馅儿，其实熟馅儿也很不错，还可以减少蒸制的时间，效果可能更好。

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　　酱肉包做法详解

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　　至少我做出来的酱肉包，不是吹，卖5元一个，酱香浓郁，汁多不腻口，咬一口满嘴留香，一次吃8个也不为过。

　　一『包子皮食材准备』

　　主 材：面粉2斤 牛奶100g

　　辅 材：猪油50g 温水450g 酵母粉10g

　　调 料：白糖50g

　　二『酱肉馅儿食材准备』

　　主 材：猪肉800g

　　辅 材：葱 姜 生面粉5g 食用油 白开水

　　调 料：盐 生抽 老抽 白糖 白胡椒粉3g 鸡精

　　三『包子皮的制作』

　　①在和面之前，咱们需要调配酵母水，将温水，牛奶，白糖发酵粉，混合搅拌均匀；

　　②面粉倒入大盆中，搅拌均匀的酵母水倒进面粉里，这个水要慢慢加，防止揉面过稀；

　　③继续加入猪油，慢慢的揉成光滑的面团，尽量多揉面，这样的面皮才会柔软光滑，猪油融入面皮中，蒸出来才是超级清香的；

　　④揉的差不多后，咱们开始进行发酵，大概放置40-60分钟左右，包子的发酵与馒头的发酵不一样，因为包子不需要那么富有蓬松感；

　　四『酱肉馅儿调配』

　　①猪肉馅必须选用半肥半瘦，吃起来油润香嫩，葱姜切碎末，放入一个大碗中；

　　②继续倒入生抽、老抽、盐、生粉、鸡精；

　　③平底锅中倒入一点食用油，烧至6成热，浇在肉馅中，大概就是油冒烟的程度；

　　④快速搅拌均匀，搅拌的过程中加入50g白凉开水，增加一点湿润感；

　　五『包子形成』

　　①将发酵好的面团，继续在案板上搓揉一会儿，然后用刀切成几坨，继续揉搓成长条，再用刀把长条切成小面团；

　　②随后用擀面棒将小面团擀成薄薄的包子皮，稍微薄一点，感觉蒸出来更好吃，但是又不要太薄，容易蒸烂；

　　③面皮擀好后，手掌心窝住成碗状，把面皮拖好，可以用勺子或手把肉馅儿轻轻的压实，方便捏褶皮子；

　　④包子全部捏好后，放入锅中，不要马上开火蒸，需要盖上盖子醒面大概20分钟，然后开大火，锅中水开后，继续蒸25分钟左右即可；

　　⑤最后的起锅，白烟腾腾，清香扑鼻，咬上一口酱肉包，嗯，太好吃了；

　　《美食美佳》总结

　　包子的花纹褶并不是一次性就能学会的，多包几次慢慢就好了，而且越包越漂亮。

　　还有就是，包子漂不漂亮无所谓，最重要的就是内心肉馅儿，那才是重中之重。

　　您看完后学会了吗？如果记不住，可以收藏，方便以后需要。点个赞，关注我吧…