嗨喽大家好，我是生活友人，我又来了，今天又是星期一了，新的一周又开始了，今天来做一道家常肉末茄子吃吃，说到这茄子价格比较便宜，而且茄子的营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子的烹饪方式也非常多，有蒸的、煮的、炒的，平时烧烤摊也能看见茄子的身影，今天给大家分享一个茄子的家常做法，下面就来看看这道菜具体是怎么做的吧。

　　所需食材:茄子，五花肉，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，淀粉，葱，姜，蒜，豆瓣酱。

　　【制作步骤】

　　第一步:茄子买回来后用清水清洗干净，然后放在案板上用刀从中间切断，然后再把茄子切成长条，切好后放入碗里备用，然后把买回来的五花肉先用刀切成薄片，然后再切成肉丝，切好后放入另一个空碗里备用。

　　第二步:然后再准备一个空碗调一下料汁，碗里放入一勺生抽、放入一勺蚝油、碗里放入两勺陈醋、放入一勺老抽、碗里放入一勺白糖、然后碗里放入一勺淀粉、碗里放入一点清水然后用勺子搅拌均匀备用。

　　第三步:锅里多放一点食用油，开大火把油烧热，油烧热放入刚刚切好的茄子块，然后大火炸一下，炸至茄子成金黄色炸软后捞出沥干油分后放碗里备用。

　　第四步:然后锅里留下的底油烧热，把葱清洗干净后切成葱花，姜切成姜末，蒜子拍碎后切成蒜末，都切好后放入锅里，然后翻炒炒出香味，然后锅里放入刚刚切好的肉丝，然后把肉丝炒散，肉丝炒至变色后锅里放入一勺豆瓣酱，然后翻炒炒出红油，然后锅里放入刚刚炸过的茄子，然后翻炒均匀后锅里倒入提前调好的料汁，然后小火煮三分钟后开大火烧一分钟收一下汤汁就可以出锅装盘了。

　　这样家常肉末茄子就做好了，看完教程是不是发现做法非常简单？这样做出来的肉末茄子油和汤汁都烧进了茄子里面，吃起来味道特别棒，越吃越香，茄子烧出来软软的特别好吃下米饭，看完教程如果你也想吃的话快动手试着做一下吧，好了今天这道家常肉末茄子就分享到这里了，我们下道美食见。