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　　秋天到、南瓜俏，秋日里的南瓜最是甘甜软糯，无论是煲粥、还是直接蒸着吃，它甘甜的口味、温和的性子，让我们吃下去的每一口都软软糯糯的、肠胃超舒服。

　　在我们家，南瓜除了煲粥、蒸着吃，还会做成小点心，蒸一蒸10分钟上桌，热乎乎的暄软好吸收，非常适合晾凉的秋天当早餐吃，比包子馒头简单还好吃，我家孩子超喜欢。

　　1.首先，我们准备两小块南瓜，洗干净以后削去外皮、切成均匀薄片，放入蒸锅中，上汽以后开始计时，蒸15分钟就熟了。

　　2.15分钟以后把南瓜取出，放在一边晾凉。

　　3.南瓜晾凉以后加入适量的白糖、少许清水，把南瓜抓拌成细腻的南瓜糊，然后放入面粉300克、酵母3克、无铝泡打粉2克、米酒10克，米酒能够增加香甜的口感、促进发酵。

　　4.面粉搅成面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，如果觉得沾手，可以分次添加面粉，直至面团揉光滑，用保鲜膜盖住密封发酵1个小时。

　　5.1个小时以后面团已经发酵至2倍大，内部都是蜂窝眼。案板上撒上底面，去除面团多揉一会，排出里面的空气，然后把面团整理成长条，擀成半厘米厚的长方形的面饼，在面饼上涂一层清水增加粘性，把面饼分成三份，分别卷成长条。

　　6.然后切成大小均匀的面剂子，准备蒸制。

　　7.笼屉中铺上润湿的蒸布，把南瓜卷生坯摆放在里面，生坯之间要留出空隙，防止蒸熟后粘在一起，静置发酵15分钟。生坯发酵好以后，我们开始蒸制，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸15分钟就熟了。

　　8.时间到我们关火、再焖2分钟，热气散尽以后打开锅盖，我们香甜柔软的南瓜卷就能出锅了。

　　好了，这道营养健康的南瓜卷就做好了，蒸一锅能吃好几天，暄软好消化，孩子特喜欢。

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