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厨师长分享“可乐鸡翅”的做法,香浓滑嫩,软烂脱骨,好吃不油腻

厨师长分享“可乐鸡翅”的做法,香浓滑嫩,软烂脱骨,好吃不油腻
2021年05月13日 17:33 新浪网 作者 第一美食阿飞

  今天和大家分享一道“可乐鸡翅”,以鸡翅和可乐为主料制作而成,味道鲜美,鸡翅鲜香,咸香可口。

  下面分享一下制作过程,有喜欢的朋友们一起看看如何操作吧。

  食材:鸡翅

  辅料:大葱、生姜

  调料:可乐、料酒、生抽、白糖

  1.下面准备食材

  为了让鸡翅更入味,在鸡翅反面划上几刀,正面不要划刀,免得影响美观。

  2.下面准备辅料

  大葱切成生姜切成放入盆中。

  3.下面开始腌制

  倒入料酒给鸡翅去腥,放入食盐,上一下底味,把料酒食盐抓匀,腌制10分钟以上

  4.下面开始焯水

  把鸡翅腌制入味以后,锅中烧水,把鸡翅凉水下锅,凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。

  水烧开后,焯水1分钟左右倒出来,用清水冲洗后,仔细洗净表皮的沫子,然后挤干水分备用。

  5.下面开始煎制

  锅中烧油,充分滑锅后倒出热油倒入凉油,热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅,然后把鸡翅依次放入锅内开始煎。

  煎鸡翅的过程,要开小火,不要翻动鸡翅,要不停地晃动锅,把一面煎至金黄,再翻过来煎至另一面,鸡翅两面都煎成金黄色

  6.下面开始烹饪

  再倒入料酒可乐生油可乐的量要没过鸡翅,盖上锅盖,开小火煮20分钟

  熬至汤汁粘稠,放入白糖慢慢收汁,汤汁收干后,再撒上一把白芝麻就可以出锅装盘了。

  好了,一道嫩滑可口的可乐鸡翅就做好了。

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可乐鸡翅
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