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“五日节”要来了!马上教你做咸蛋黄肉粽

“五日节”要来了!马上教你做咸蛋黄肉粽
2021年09月25日 17:18 新浪网 作者 白梦青林

  莆田的“五日节”(端午节)马上就要到了,想必大家在节日里一定会吃粽子吧。今天就教大家如何自己动手制作粽子!

  1. 把肉切块再加入香菇、虾仁放入锅中翻炒,加入少许盐,用碗装好放着备用。

  

  2. 准备若干个咸鸭,蛋清分离,保留咸蛋黄。

  3. 糯米洗净,放入1勺食用碱、3-4调味勺盐(可减少),加入食用碱的粽子更香,也可以将米煮的更烂 。

  

  4. 下面该准备粽叶了,市场上有两种粽叶,干粽叶和湿粽叶,干粽叶需水煮过再泡,湿粽叶洗洗就可以用了,粽叶需剪去头尾,但是不能剪多哦,把尖的部分剪去即可,所以请童鞋们有点耐心,一片一片剪。

  

  5. 开始包粽子的第一步啦,首先将粽叶两头折叠,头的一角圈起,不能多,折的时候角的部分重叠,防止米从角漏下去。

  6. 一层米,一层咸蛋黄,再一层米,再加肉,最后加一层米,吃的时候很有料!

  

  7. 这一步很难哦,左手握住粽叶,拇指和食指分别抓住两边,右手将多的粽叶往下扣,左手捏住,折起。粽子是否成型就看这一步了,第一次包的话有点难。记得千万要将每个角折起,不要漏,粽子的卖相不重要,重要的是不要漏!

  

  8.包好后用电压力锅先把水烧开,然后下粽子(水没过粽子),按下豆类蹄筋键就开始煮粽子咯,也可以在普通锅里煮。

  

  这样,香喷喷的粽子就出炉了!

  

  箬叶散发着清香,咬一口粽子,甜而不腻。它既是消暑开胃的美食,又是营养丰富的佳品。简直不要太好吃,吃到自己包的粽子真的太有成就感了!

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