湖南青椒炒肉最好吃，椒香入味、脆口爽口，大厨为您解密技巧，快收藏。辣椒炒肉简单易做，好吃下饭，受到很多的人的欢迎，是饭桌上的常客。但青椒炒肉看似简单，实则很讲究技巧，首先，最好用螺丝椒，皮薄、脆嫩、辣味足，不管是香味还是口感，都比其它品种的辣椒好吃。其次最忌切丝，辣椒炒肉重在猛火快炒，切丝容易太软，口感不好。最后，青椒炒肉前，应先炒干水分，这样辣椒的香和椒才会散发出来。此外，辣椒的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，所以隔三差五吃吃很好。

　　By 杰米

　　配料：

　　猪肉 400克、柿子椒 150克、红椒 150克、蒜 10、姜 10克、料酒 5克、酱油 20克、生抽 10克

　　烹饪步骤：

　　1.青红椒滚刀切块

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　　2.猪肉切片

　　3.大蒜切片

　　4.生姜切片

　　5.猪肉下锅炸熟起锅备用

　　6.小爆香