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美食推荐:干煸花菜、剁椒小滑鸡、蓝莓山药泥、青蒜炒豆干的做法

美食推荐:干煸花菜、剁椒小滑鸡、蓝莓山药泥、青蒜炒豆干的做法
2020年10月20日 02:07 新浪网 作者 朝学悟史

  

  青蒜炒豆干

  材料:豆干;青蒜;辣椒;香油;盐;蚝油;黄豆酱;糖;料酒;油

  做法:

  1、豆干切片,辣椒切丁,蒜白部分斜刀切片,蒜叶切段

  2、锅中放油烧热,放蒜白和辣椒炒出香味后,倒入豆干翻炒

  3、淋入料酒爆香,如果锅还太热就加入少许清水以防烧锅,加入少许蚝油和黄豆酱继续翻炒

  4、加入少许糖提鲜,根据咸淡程度添加适量的盐,倒入蒜叶炒熟

  5、出锅前滴上香油即可

  

  蓝莓山药泥

  材料:山药400克、蓝莓酱100克,凉白开适量、牛奶80克、炼乳2汤匙

  做法

  1、准备原料:山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量。

  2、蒸锅中加入适量水,山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。

  3、用大火蒸30分钟左右,直到山药变软(可以用筷子扎一下,能用筷子戳透即可关火)。

  4、取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。

  5、把剥好的山药放入保鲜袋,用擀面杖擀成细腻的泥状。

  6、 放入小锅中加入2汤匙炼乳。

  7、用勺子搅拌均匀。

  8、加入80克牛奶。

  9、用勺子充分搅拌均匀。

  10、取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里。

  11、加入适量凉白开搅拌均匀。

  12、把裱花嘴装入裱花袋中,装上搅拌好的山药泥。

  13、用裱花嘴挤出造型(我挤的太丑了)。

  14将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上,就可以开动了。

  

  剁椒小滑鸡

  主料:鸡腿,

  配料:小葱丁,炮姜。

  调料:剁椒、盐、味精、水淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1.将鸡腿剁成小块,加水淀粉、盐、味精腌至入味。

  2 锅内下油烧热,下鸡块滑熟捞出。

  3 锅内留底油烧热下剁椒、炮姜、小葱丁和鸡块一炒,加盐、味精调味、用水淀粉勾芡收汁即可。

  

  干煸花菜

  食材:

  菜花1棵、五花肉100克、食盐2茶匙、酱油2汤匙、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒1汤匙、小葱2根、植物油1汤匙、白糖1茶匙、孜然1小把。

  做法:

  1、散菜花用手掰成小朵,把掰好的菜花先用清水洗两遍,再用盐水泡10分钟,最后用流动的清水再冲洗一遍,沥干多余的水备用;

  2、带皮的五花肉切成薄片,在锅里倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分钟,把肥膘里的油炒出来;

  3、肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒,把控干水的菜花倒入锅中,翻炒1分钟左右;

  4、先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖。菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟,最后将灵魂孜然粒加入,大功告成了。

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