青椒爆炒牛肉

　　做法

　　1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。

　　2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。

　　3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

　　4.装入盘中。

　　5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。

　　6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。

　　可乐鸡翅

　　食材：鸡翅8个、可乐1罐、生姜1块、八角1个、香葱1根、大葱5厘米、食盐2克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、食用油20毫升

　　做法：

　　1.鸡翅洗干净改刀，生姜洗干净切片，香葱洗干净切末，大葱洗干净切圈

　　2.起锅烧水，放入料酒，食盐，鸡翅，大火煮开，焯水捞出

　　3.起锅烧油，放入大葱，八角，姜片炒香，放入鸡翅，煎到两面黄喷喷的

　　4.加入生抽，食盐，翻炒入味，倒入可乐煮到，粘稠，20分钟左右

　　5.撒点葱花，出锅

　　葱爆羊肉

　　食材：大葱1根、洋葱1个、羊肉片500克、姜3片、蒜1瓣、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

　　1、蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉片冻结，放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟

　　2、热锅放油，羊肉片炒至变色盛出

　　3、锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱

　　4、将羊肉倒入，与葱姜翻炒匀，炒熟出锅

　　红烧海螺

　　食材：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

　　1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

　　2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

　　3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

　　4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

　　5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。