凉拌豇豆

　　材料：豇豆（长豆角）适量，麻汁适量，凉拌醋适量，生抽适量，蒜末适量，盐适量，鸡精适量

　　首先将长豆角，洗净，掰去头尾。切成整齐的段，约5厘米宽。锅中烧水，放入少许盐和色拉油，将豆角段放入焯熟。多焯一会，豆角不熟不能吃。

　　焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。控干水分，整齐的码在盘内。麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。

　　将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面即可。

　　葱油金针菇

　　材料：金针菇180g，胡萝卜40g，黄瓜50g，小葱4根，醋10ml，生抽5ml，盐2g，蜂蜜5g，熟芝麻适量

　　首先将黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。

　　烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。锅内放油，最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了，加入葱段。

　　中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

　　西芹拌腐竹

　　材料：腐竹适量，西芹适量，胡萝卜半个，蒜适量，葱适量，盐适量，香油适量，香辣王适量，生抽适量，醋适量，鸡粉适量

　　首先腐竹泡发后切成块备用，西芹清洗干净斜切段，胡萝卜切片备用。蒜切末，葱切花。

　　将所有的配料放进小碗里调成味汁，锅里水开后放入少许盐将西芹胡萝卜飞水捞出备用。

　　原锅再放入腐竹略煮去豆腥味捞出晾凉，与西芹同放入盘内将调味汁浇上即可。