青椒炒银芽

　　材料：绿豆芽４００克、青椒１００克、绍酒１０克 精盐６克味精１克香醋１克花生油６０克

　　做法

　　１、绿豆芽摘去根须和芽瓣洗净，青椒去柄、籽洗后切成丝。

　　２、炒锅上火烧热，加入花生油烧至七成热，放入青椒、绿豆芽，加入绍酒、盐迅速煽炒，随后加入味精、香醋、翻拌均匀至成熟，起锅装盘即可。

　　红烧偏嘴鱼

　　做法

　　1、偏嘴鱼清理干净刷掉鱼鳞，下锅煎制金黄定型盛出控油待用

　　2、锅中烧油放入葱姜蒜炒出香味，下入偏嘴鱼倒入清水，加入盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，料酒，米醋，白糖，小火炖十五分钟，收干汤汁撒上葱花就可以出锅装盘了

　　茄汁萝卜丸子

　　材料：萝卜 300 克、面粉 100 克、盐适量、番茄酱适量、糖适量、水淀粉适量、熟植物油适量、白芝麻适量

　　做法

　　1、原料备齐，萝卜洗净去皮，剁碎(不要太碎)，挤去水分。

　　2、将剁好的萝卜放入容器中，加盐、面粉拌匀。

　　3、锅中倒入植物油，烧至 7 成热，将拌好的萝卜馅挤成小丸子，放入油锅中。

　　4、用中火炸至金黄熟透，捞出。

　　5、摆入盘中备用。

　　6、炒锅倒入适量清水，放入番茄酱。

　　7、再放糖调成汁烧开。

　　8、用水淀粉勾芡。

　　9、淋入适量熟油，做成番茄汁。

　　10、将做好的茄汁浇在丸子上，撒上白芝麻即可

　　藤桥鸭舌

　　原料：

　　鸭舌12个，香芒粒5克，红加仑子2粒。

　　调料：

　　自制卤水500克（八角、花椒、桂皮、草果、当归、罗汉果、香茅草各5克，水2500克，鸡粉、干锅酱、糖色各30克，美极鲜味汁15克，冰糖10克，干辣椒4粒，海皇酱20克）。

　　制作：

　　1、将鸭舌制净，入沸水锅中焯水捞出，入烧开的自制卤水中烧制半分钟后关火，浸泡半小时后捞出，沥净水分，装入凉卤水中保存。

　　2、上桌时，将卤水烧开，将鸭舌取出，摆出造型，用香芒粒、红加仑子点缀即可上桌。