板栗红烧肉

　　材料

　　400g板栗、500g带皮五花肉、适量冰糖、适量葱姜蒜、适量盐、1片桂皮、1个八角、3片香叶、15g色拉油、适量料酒。

　　做法

　　1、备好葱姜蒜，桂皮八角香叶，姜蒜。

　　2、新鲜板栗400克。

　　3、五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫。

　　4、五花肉洗净后切方块。

　　5、锅内放冰糖熬糖色；冷油中放入冰糖适量，然后开小火，用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

　　6、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。

　　7、锅内倒入料酒翻炒。

　　8、加姜蒜，香料炒香。

　　9、五花肉和板栗倒入电饭锅中，倒入开水没过肉和板栗，开煮饭档炖至熟烂即可！上盘时撒上葱段。

　　做法：

　　芦笋柠檬烩饭

　　食材

　　做法

　　牛肉炒蒜苔

　　材料：牛里脊肉100克；蒜苗300克；干红辣椒3颗（可不放）；料酒1茶匙（5ml）；老抽1/2茶匙（3ml）；淀粉1茶匙（5克）；清水2汤匙（30ml）；甜面酱1汤匙（15ml）；味精1/4茶匙（1克）；

　　做法：1牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制；

　　2将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段；

　　3锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用；

　　4锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀（约30秒钟左右），将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。